世界那麼大我們去吃吃看！美食專探，接下來我將與大家一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活的快樂！進入我們今天的正題吧！
首先我們來準備一下配料，小蔥切段。生薑切片，大蒜拍扁。和蔥姜放在一起，用I的之8再放入八角兩粒，幹辣椒少許，帶魚切成長段，將魚鱗處理乾淨。與其剪掉裡面的黑膜也要清理乾淨，否則會很腥。海灘上追浪花。在魚身上每隔一釐米左右劃上一刀，方便魚肉入味，然後在魚的兩面撒一層玉米澱粉抹均勻，這樣在燒魚的時候比較容易上色入味。
鍋中油燒至6成熱，將帶魚一塊一塊放入鍋中，用小火炸。剛放入鍋中時先不要著急翻動帶魚，將帶魚炸制定型。炸5分鐘左右，雜誌帶魚兩面金黃，內部熟透後即可控油撈出備用。起鍋熱油，倒入蔥、姜、八角、幹辣椒、炒香。再放入一勺豆瓣醬炒出紅油。然後倒入適量的清水，水量剛好能夠沒過帶魚即可。再淋入少許料酒，可以去除魚的腥味來學。
然後來點蠔油點，生抽，給湯提提鮮，再加點老抽上色，加入一勺十三香，一勺胡椒粉、雞精、一勺鹽，一勺雞精，給湯調味。湯汁燒開後倒入炸好的帶魚，蓋上鍋蓋用小火燜5分鐘，5分鐘後加入一勺白糖，在淋入香醋，用大火收汁，三湘裡香，醋一定要最後加，這樣可以避免過度揮發，失去香味。湯汁收汁濃稠後撒點香菜即可出鍋裝盤，揮鞭悠悠香收菜。
好啦，親愛的朋友今天的美食文章分享就到這裡啦，如果您有更好的做法或者不同的觀點歡迎在評論區留言哦~