相信我們對蓮藕應該不陌生，它是很常見的蔬菜，因為香脆多汁很多人都非常喜歡，蓮藕本身具有很多的功效，它能夠清熱涼血，還可以滋補美容，關於蓮藕的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道蓮藕不能和什麼一起吃嗎?下面會有詳細的介紹。
1、健脾止瀉：常吃蓮藕能夠起到止瀉的效果，蓮藕具有獨特的清香，並且它也含有具有收斂性質的鞣酸物質，這個物質到了身體中可以增進食慾和促進消化，還能有效防止腹瀉。一旦有食慾不振、消化不良的情況，吃蓮藕有助於緩解和治療症狀。
2、清熱涼血：很多人應該不知道蓮藕能夠清熱涼血。蓮藕生長於水中，它可以說是一種性質寒涼的食物，常吃能夠起到清熱涼血的功效，生活中人們因為熱病而引起口渴或瀉血者要適當的吃蓮藕，它有助於清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血：對於總是有貧血症狀的人要常吃蓮藕，蓮藕中的營養物質豐富，它不僅富含蛋白質、澱粉和維生素，也含有人體需要的較多鐵質、銅質和鉀質等礦物質。貧血的人常吃蓮藕，能為人體補充鐵質和促進紅細胞生成，有補血生血的功效。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等症者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養物質，且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質具有優良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素透過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
蓮藕的做法
絲蓮藕
用料：鮮藕500g、香菜、鮮姜各15g、紅辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各適量。
做法
1、將新鮮的藕洗淨去皮，切成薄厚均勻的圓片，放入清水中浸泡;香菜去根去葉擇洗乾淨，切成段;姜去皮切成絲;紅辣椒洗淨，去蒂去籽，切絲。
2、切好的藕片放入熱水鍋中煮熟，然後撈出放入飲用水中過凉，瀝乾水分後，放入盆中，加入白糖、白醋、香油拌勻入味。
3、取出藕片擺盤，撒上香菜段、薑絲、辣椒絲;鍋內燒熱倒適量油，爆香花椒，澆在藕片上即可。
酸辣蓮藕
做法
1、蓮藕削皮洗淨，切成大小合適的條，放入盆中，加適量鹽拌勻，醃製5分鐘後取出，瀝乾水分後放入盆中，上面放泡辣椒絲和生薑絲。
2、鍋燒熱，倒入適量的油，油溫六成熱的時候，放入乾紅辣椒炸呈紫褐色撈出，把熱油澆在藕條上。
4、鍋大火燒熱，放入適量白醋、白糖，不斷攪拌，白糖融化後晾涼，把做好的糖醋汁倒在藕條上，藕條浸泡2小時左右，待藕條醃漬入味後即可裝盤食用。
藕燉骨頭湯
【用料】：豬大骨500g、藕300g、花生仁、薑片、料酒適量。
做法
1、豬大骨洗淨剁成塊(可以讓賣肉的老闆幫你剁);藕去皮洗淨切成塊。
2、如果花生仁是乾的，就溫水泡軟，如果不是就可以直接放在鍋裡。
3、鍋內先放入適量薑片，然後放豬大骨塊，放上花生仁，再撒上適量的料酒，加沒過骨頭的清水，大火燒開，然後小火慢燉至骨頭和蓮藕熟透為止。
4、鍋內燒熱，倒適量油，爆香蒜泥，倒入適量生抽做成調味汁，澆在蒸好的蓮藕釀上即可。
蓮藕不能和什麼一起吃
第一，不能與大豆同食
不少人在平時喜歡吃大豆，有的時候甚至會和藕一起吃，然而這樣對身體是非常不好的。這主要是由於大豆中含有大量的鐵元素，以及一些蛋白質，而藕當中含有豐富的纖維素，當人們把藕和大豆放一起食用之後，藕中的纖維素會大大的影響人體對於鐵元素的吸收，長時間這樣食用，會導致人們出現貧血的症狀，因而建議人們在平時一定要多加註意。
第二，不能與動物肝臟同食
常吃動物肝臟可以給身體補充所需的要各種營養以及微量元素，提高身體的免疫能力，降低疾病的發生機率，但是，當人們把動物肝臟與藕一起吃之後，就會使動物肝臟中的一些微量元素遭到破壞，導致人體無法正常獲取營養。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些瞭解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的蔬菜。