酸酸甜甜清爽解油膩的桔子果凍

用料

第一步處理桔子

500克清水倒入鍋中，煮開

在水中加入2克食用小蘇達，攪拌讓小蘇達充分溶解。

把去皮後的小桔子浸泡在小蘇達水中一分鐘

然後撈出，瀝淨水份

把撈出的小桔子泡入清水中，水要沒過小桔子

去掉小桔子的白色桔梗，這樣就不會苦了。泡過蘇達水的小桔子，桔梗很容易去掉。

把去好桔梗的桔子放在一邊待用

第二步製作果凍（白涼粉）

清水500克

加入白涼粉20克煮開後離火稍稍冷確

將橘子放入模具，將稍冷的白涼粉液體倒入模具，調整橘子的位置，去除氣泡

都弄好後送入冰箱冷確

二十分鐘後拿出冰箱脫膜

淋上蜂蜜完工

製作小貼士

1桔子這類水果泡過蘇達水後再泡清水，桔梗特別好去除，沒有了桔梗就不會苦了。

2液體白涼粉稍稍冷確一下就趕緊倒進模具，不然就凝固了。

3白涼粉是沒有甜味的，要配蜂蜜，或者紅糖漿，紅糖漿作法我們後面會有。

4白涼粉可以換成吉利丁，但做法完全不一樣。