生活在農村裡的朋友，大多數都會尋一片空地，然後開墾成菜園子，種上一些自己喜歡吃的蔬菜，像黃瓜、南瓜、番茄、紅薯、土豆、茄子等，就是許多農民常種植的蔬菜.
不過青椒雖然好吃且百搭，但市面上常賣的還是它的果實，至於其葉子“青椒葉”，基本上是沒有賣的，以至於很多人都以為青椒葉不能吃，而且就連一些資深的農民都不一定知道青椒葉能吃。殊不知這青椒葉不僅能吃，而且還是一種含鈣量很高的天然高鈣菜，特別是用來做醃菜味道十分絕佳，可惜的很多地區常把青椒葉當“廢物”丟掉，少有人吃過。
很多朋友肯定很好奇，青椒是吃過，這青椒葉也能吃嗎？答案是肯定的，青椒葉確實可以吃，而且味道還十分的不錯，比一些市面上常見的蔬菜都還好。
（辣椒和辣椒葉）
青椒葉又叫辣椒葉，在我國有著悠久的食用歷史，據說早在清代的時候就已經被人們所食用了。青椒葉之所以這麼早就被作為蔬菜食用，也是有原因的。青椒並非我國本土蔬菜，它是一種原產於南美洲的蔬菜，在明代的時候傳入我國，那時候剛引進的青椒都是辣的，很多人吃不了辣，於是便把它的葉子當成蔬菜來食用了。
到如今，在我國南方一些地區依舊有食用青椒葉的習慣，特別是在兩廣地區，很多農民就會種植一些青椒，專門採摘其葉子來吃，反而不吃青椒果實。
（採摘的辣椒葉）
青椒葉不僅能吃，其營養價值也十分的豐富，據現代研究發現，青椒葉所含的各種營養物質比其果實均要高出3倍，尤其是它的鈣含量相當的高，每百克含233毫克，而高鈣牛奶含鈣量只有118 毫克每百克，可以說青椒葉是一種天然的高鈣菜。
同時青椒葉還有著十分好的食療作用，青椒葉有著驅寒、養血、健胃功效，常吃的話能起到驅寒溫胃、除溼健脾、增強食慾作用。所以你若是生活在南方的農村地區，細心觀察的話，會發現很多上了年紀的人很喜歡吃青椒葉。
（醃製好的辣椒葉）
不過青椒葉雖然能吃，但也不是整株的葉子都能吃，最好是採摘剛長出來的嫩葉，這種嫩葉不僅沒有被蟲害過，還能保證口感。另外說一點，青椒葉和其果實一樣，生長速度很快，差不多7天就能採摘一次，若是把它當成“廢物”丟掉的話，那就太可惜了。
各位朋友，你們吃過醃製的青椒葉嗎？歡迎留言交流哦！