蒜臺炒蠶豆
材料：蒜臺300g、去皮蠶豆100g、紅甜辣椒80g、鹽適量、大蒜適量、澱粉適量
做法：
1、蒜臺切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入煮沸的水中焯一下撈出瀝乾水分待用；
2、將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用；
3、鍋內放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香；
4、爆香輔料後，放入焯過水的蒜臺和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽；
5、臨出鍋時倒入適量溼澱粉拌勻即可出鍋。
雞油菌麵筋雞
配料：本地雞500克，麵筋200克，幹茶樹菇50克，雞油菌100克，雞血150克。鹽，味精，雞精，胡椒，鮮湯，藤椒油，雞油都是合適的。
做法：
1、把土公雞肉斬成小塊，雞血切成大塊，待用。
2、幹茶樹菇泡發，剪成約3釐米長的段；雞油菌洗淨，待用。
3、鍋入雞油燒熱，下雞塊煸炒至水汽出幹，再放入茶樹菇一同炒香，然後下入鮮湯大火燒開，下入雞油菌轉小火煨制一小時。
4、一小時後，放入雞血塊、麵筋稍煮，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調好味道，最後淋入少許藤椒油即可出鍋裝盤。
金銀豆腐
做法：
1.豆腐切成小塊，香蔥切成蔥花。
2.雞蛋打散，加入鹽攪勻，再倒入切好的豆腐塊拌勻。
3.鍋中放適量油，油熱後倒入蛋液，攤平。
4.待蛋液基本凝固，用鏟子翻炒散。
5.撒入香蔥花，翻炒勻出鍋。
青花椒酸菜魚
材料；鰱魚1條、酸菜200克、大蔥1根、鹽2勺、幹辣椒10克、料酒1勺、大蒜5瓣、青花椒20克、胡椒粉2勺、澱粉1勺、植物油4升
做法
1.將魚切薄片放入器皿中，將料酒、食鹽、澱粉、胡椒粉放入魚肉均勻拌好，醃製十分鐘
2.青花椒適量，幹辣椒切段
3.鍋裡入油，燒熱，下入青花椒，大蔥爆香
4.加入酸菜翻炒
5.加入清水或骨湯，燒開後加入食鹽、胡椒粉熬煮約15分鐘
6.倒入醃製好的魚片入鍋煮熟，儘量不翻動，燒開後，小火稍煮片刻
7.倒入醃製好的魚片入鍋煮熟，儘量不翻動，燒開後，小火稍煮片刻
8.淨鍋上把油燒熱，還可以把紅幹椒直接放油裡
9.把熱油淋在上面即可