它和雞蛋一起炒，頭髮黑了，睡得香了，眼睛有神了，早吃早受益！

健康的生活方式和生活習慣會對人的身體有著非常大的影響，每年春季的時候，很多人都會咳嗽_上火，還有很多中年人都會失眠，這除了跟天氣有關係以外，最主要的還是飲食也有問題。今天就給大家分享一個簡單美食, 營養健康!

它和雞蛋一起炒，頭髮黑了，睡得香了，眼睛有神了，早吃早受益！ “它" .是什麼呢?它就是角瓜炒雞蛋,雞蛋家家都有，角瓜所含水分較多，更加的的清爽，而且皮薄、肉厚、汁多、可葷可素搭配雞蛋，一起炒清爽不油膩，口感要比西紅柿炒雞蛋要更好呢。而且多吃角瓜還有助於補充維生素，促進睡眠排毒！

角瓜炒雞蛋

By 紀元傑米3511912325

配料：

西葫蘆 一個、雞蛋 一個、料酒 少許、十三香 少許、醬油 少許、精鹽 少許、雞精 少許、蔥薑蒜 少許、玉米油 適量

烹飪步驟：

1.準備角瓜洗淨，切片。

2.雞蛋一個

3.熱鍋涼油放入雞蛋炒熟

4.另起鍋放油，蔥薑蒜爆香。

5.加入角瓜片，料酒十三香翻炒。

6.加入雞蛋，少許醬油，鹽雞精出鍋。

7.裝入盤中，清淡可口。

烹飪小貼士：

選購技巧

1、看外形：西葫蘆應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。2、看大小：西葫蘆個頭應大小適中，每個大約重1000克左右為佳。3、看鮮嫩程度：西葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途，但發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此，西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。可捏一捏，如果發空、發軟，說明已經老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方為綠色、並好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方為黃色，發乾的，就是老的。

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