孩子已經新學期開學了，倘若應當多給孩子補充營養，多做補氣養血菜，健腦兒童益智，開胃消食，孩子想吃營養消化吸收快。今天給親們簡紹一道道豆腐做的菜，千萬別小瞧了豆腐，它的營養價值很高，包含有的鈣金屬元素約佔14%-16%，比等量的牛乳含碳量還高。另外豆腐也是全部的綠色植物食物中蛋白質含碳量靠前的食物，含有8種人體需用的安基酸、脂肪酸、卵磷脂等，這些全部都是動物所缺乏的營養金屬元素。
豆腐包含有的營養金屬元素極為充實，除開裡邊的幾種之外，還含有鐵、磷、鎂等人體生長需用的偏矽酸，還含有綠色植物油、蛋白質等，因些豆腐又被人稱為“綠色植物肉”。豆腐的營養價值與牛乳相似，並且做法也多，從而在特殊階段能夠替代牛乳成為補鈣的適宜來源地。
豆腐的做菜方法很多，除開能夠清燉、涼拌、炒、煎之外，今天給親們簡紹本身蒸肉丸子，可算會做的人比較少，它也是清燉玉子豆腐，只需用10分鐘就能端上桌，加強了比水蒸蛋還營養、更好喝。今天就一起來聊一聊怎樣做的吧。
清燉玉子豆腐做法
食材：水豆腐、瘦肉、蔥、姜、油、澱粉、味極鮮、蠔油、番茄醬、鹽等。
做法：
第一步，把水豆腐取出用水沖洗一遍，在洗的時候要注意，你輕點，千萬別把豆腐洗碎了。洗好後，用過開炒前一下，去除豆腥味，並且撈出放到案版上截成1cm以內的小方塊。
下一步，並且把切好的豆腐塊擺盤裝飾。
第二步，把瘦肉洗淨放少量的姜一起剁成末，並且放到豆腐的下方。加蔥一起剁的目的是為了去除肉丸子中的腥味。
第四步，把擺放的豆腐放到飯鍋中起火蒸8分鐘。
第五步，在蒸肉丸子的過程中調汁，取一鍋，並且放2勺清水、1勺溼澱粉、兩勺味極鮮、兩勺蠔油、兩勺番茄醬、少量鹽攪拌機均勻應急，
第七步，並且入鍋燒汽，把調後的汁倒進煮起泡，淋在蒸好的豆腐上，再撒一些蔥花點綴時需。
當心得：
1、水豆腐還能夠在切好後，還能夠裹上澱粉並且用油煎一下，做清燉一樣好喝。
2.、水豆腐通常買哪些帶包裝袋的，這樣能夠多買一點放到家用冰箱中，能夠永久儲存時間長一點。
3、嫌水豆腐有豆腥味的，能夠買哪些玉子豆腐替代水豆腐，口感都差不多，還能夠減少火上氽水這一步。