世界那麼大我們去吃吃看！美食專探，接下來我將與大家一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活的快樂！進入我們今天的正題吧！
白玉菇和雞蛋做一個美味不放肉也是很香的一道家常菜，先把白玉菇一朵一朵的掰下來，放盆中，再用流動的清水清洗乾淨，準備一鍋開水加入一勺鹽，把白玉菇下鍋中焯水大約需要2~3分鐘，這樣既能去除一下菌類食物的異味，也能減少炒制的時間，然後撈出來控水備用，碗中打入兩顆雞蛋，用筷子充分的攪散，起鍋燒油，把雞蛋液倒鍋中晃動鍋子，讓雞蛋液攤的更均勻一些。
底部定型後，我們給它翻個面，攤好以後放在案板上，先橫著切成4份，我們再把它摞起來，切成條備用，像這樣就可以拉一根胡蘿蔔去皮切洗乾淨，先切片再切絲，一根去籽的青椒，我們給他改刀切成絲，在準備蔥花和薑末。起鍋燒油，油熱以後下蔥花薑末炒出香味，再加一小勺花椒粉，一勺胡椒粉，然後下胡蘿蔔翻炒，把胡蘿蔔炒至變軟以後，下入青椒翻炒變軟，再倒入焯水後的白玉菇。再少放一點清水，一小勺鹽，一勺白糖提鮮，繼續開大火翻炒均勻。
然後倒入攤好的雞蛋皮，翻炒均勻以後撒點適當的蔥葉，再次翻炒均勻就可以出鍋了。一道美味好吃的白玉菇炒雞蛋就完成了。這幾種食材搭配一起營養非常的豐富，白玉菇的口感爽滑有筋道，孩子特別喜歡吃這種菌類的菜，不放肉也能吃得特別香，特別的好吃又下飯。
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