酸辣開胃含鐵量高，營養豐富補鐵補鈣增強體質，孩子要多吃

青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。今天為大家分享的家常菜是：青蒜炒豬血，這道豬血燒青蒜是一道開胃下飯菜，菜中添加了青蒜，味道更加濃郁同時也起到去除豬血異味的作用，一起來看看它的做法吧！

殺菌抑菌

青蒜的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素除具有醒脾氣、消積食的作用外，還有良好的殺菌、抑菌作用，對流感、腸炎等因環境汙染而引起的疾病，有很好的預防作用。

提高免疫力。

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成分。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

預防血栓

青蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

青蒜炒豬血的做法

材料：豬血，青蒜，肉餡，油，鹽，蔥，姜，辣椒醬，糖，醬油，料酒

做法：1，青蒜摘洗乾淨,切成斜片，豬血沖洗乾淨切成片，鍋中放油放入肉餡煸炒均勻至變色，加辣椒醬，料酒，醬油 ，鹽，糖翻炒均勻，

2，加入一點水燒開，下豬血轉小火燒製10分鐘購入薄芡，湯汁變粘稠後加青蒜翻炒均勻即可。