大家好，。
韭菜的主要營養成分是維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質。韭菜還富含纖維素。每100克韭菜含有1.5克纖維素，高於韭菜和芹菜。可促進腸蠕動，預防結直腸癌，降低膽固醇的吸收，防治動脈硬化、冠心病等疾病。
今天介紹一個韭菜炒鴨血的做法，營養又美味，下面一起跟看下吧
主要食材：韭菜，鴨血
配料：蔥，蒜，姜，小米辣，豆瓣醬
調料：生抽，蠔油，料酒，糖，雞精，
具體步驟：
1、鴨血洗乾淨切成片，韭菜洗乾淨去頭，切成長段備用
2、蔥切成段，蒜切成片，姜切成絲，小米辣去頭切成圈備用
3、鍋中燒水，水開之後放入血塊，焯水2分鐘左右，撈出來控水
4、鍋中倒入油，放入花椒炸香，再放入蔥薑蒜小米辣炒香，放一勺豆瓣醬，炒出紅油後放入鴨血，翻炒均勻，
5、倒入適量的料酒，蠔油，生抽，再加點水，中火燉一會，使其入味，放入韭菜翻炒均勻，放入半勺糖，半勺雞精，炒至韭菜斷生後就可以盛出裝盤了
這樣香辣美味又營養的韭菜炒鴨血就做好了
【小貼士】
1、鴨血一定要焯水，這樣可以去掉鴨血的異味使口感更好。
上面介紹的這些就是做韭菜炒鴨血時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。