楠木軒

秋天,孩子愛甜食多喝這碗湯,甘入脾胃,咳嗽痰多更要喝,還潤肺

由 尉遲長喜 釋出於 美食

這幾天閨蜜一直忙於照顧家裡咳嗽生病的孩子,咳嗽反覆不見好,剛進入秋天,按道理也不會特別乾燥,日常飲食也沒有吃煎炸食物,怎麼一下子就咳嗽了呢?細問之下,原來是家裡爺爺奶奶帶孩子的時候給孩子喝了不少果汁,要知道果汁都是含糖分多的飲料,哪怕是自己用榨汁杯鮮榨的果汁,都有不少高果糖。孩子對甜食沒有自制力,都喜歡吃甜的,所以積少成多,痰多咳嗽。

媽媽著急,孩子咳嗽不見好,問我有什麼辦法。各種潤肺的例如雪梨、川貝都吃了不少,可總覺得嗓子眼兒有痰。

老一輩有句話說得好“甘入脾胃”,甘,指的是自然的甘甜,例如精米白麵澱粉產生的甜,這種甘甜不同於加了白糖冰糖的天,也不是糖果、巧克力裡的甜。還有一種就是天然食材中有微微回甘甚至澀味苦味後的甘甜,例如橄欖、苦瓜等等。

要讓孩子潤脾胃潤肺,就要少吃新增含糖的食物,甜食容易生痰,吃多了也不容易消化。我家孩子很少喝果汁飲料,因為我煲湯的時候經常會放一些無花果,無花果潤肺、止咳又化痰,在秋天這樣的季節,經常用它來煲湯,代替了各種甜味素,自然的甜味,讓這一碗湯更好喝,也更清潤。

【無花果百合瘦肉湯】

食材:幹無花果4-5顆,幹百合20顆,瘦肉200克,枸杞幾顆,鹽少許。

做法:

1.今天這湯食材比較簡單,瘦肉用裡脊肉、純瘦肉部位,油脂少,如果瘦肉外層有些薄薄的筋膜,最好去掉,沖洗乾淨。

2.把瘦肉切成小塊,放入冷水鍋中汆燙1分鐘。煲湯用上的肉類最好汆燙一遍,去掉血水和雜質以及浮沫等。

3.因為我用了幹百合,如果有新鮮百合也可替代。幹無花果和幹百合放入清水中清洗後浸泡一會。

4.準備一口陶瓷質燉盅,把汆燙過的瘦肉塊和浸泡軟的無花果以及幹百合、枸杞放入燉盅內,隔水蒸燉40分鐘左右。如果用湯煲煲湯也可以,食材分量適當增加,煲湯時間和燉湯時間差不多即可。

湯燉好/煲好以後再加少許鹽調味。

無花果有甜味,瘦肉同樣有絲絲甜味,燉好的湯油脂少,不油膩,孩子喝湯不吃渣,經常煲湯替代果汁,潤肺止咳又健脾胃,食材都能買到,試一試吧!

黑貓的廚房,美食專欄原創作者,圖文原創,盜圖必究!與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節,認真生活,好好吃飯!