花椒牛小排
材料：牛小排300克，青花椒20克，幹辣椒節80克，幹辣椒麵10克。美極鮮醬油、海鮮醬、排骨醬、煳辣油、色拉油各適量
做法
1.牛小排切成小塊，加入美極鮮醬油、海鮮醬、排骨醬醃漬2小時待用。
2.鍋裡放色拉油燒至四成熱，下入醃好的小牛排滑熟，倒出瀝油備用。
3.鍋裡放煳辣油燒熱，下幹辣椒節、青花椒、幹辣椒麵炒香，再倒入小牛排翻勻，起鍋裝盤便好。
香辣韭菜炒油豆腐
食材：
韭菜一把、油豆腐3塊、幹辣椒8顆、蒜米6粒、味極鮮一勺、食鹽1勺。
做法：
1、韭菜洗淨切段、油豆腐切條、蒜米切碎、乾紅辣椒切段。
2、在平底鍋裡倒入適量的花生油，燒熱後把蒜米和幹辣椒放進去爆香。
3、把油豆腐倒進去一起大火翻炒1分鐘，把韭菜也倒進去一起翻炒軟。
4、趁韭菜還沒有完全被炒軟，倒入一勺味極鮮，放入一勺食鹽，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
萵苣木耳炒肉片
食材：
萵苣：1根，木耳：一把，豬瘦肉：2兩，食用油、食鹽、料酒：適量。
製作步驟：
1、木耳提前泡發，萵苣去皮切薄片。
2、瘦肉切片，放入適量料酒，醃製10分鐘。
3、鍋熱油熱，放入肉片，翻炒至變色成熟，盛出備用。
4、重新起鍋，放入萵苣翻炒2分鐘，再放入木耳翻炒均勻。
5、放入適量清水，蓋上蓋子煮3分鐘，讓萵苣成熟度更好。（喜歡脆爽口感的，不要燜蓋）
6、放入肉片翻炒均勻，加鹽調味即可盛出。
啤酒燜酥魚
食材：草魚500克，青、紅椒各1個，啤酒1罐，姜，蒜，蔥，胡椒粉，鹽，蒸魚豉油，食用油
做法
1.草魚洗淨去大骨切大塊，放大碗中，加入鹽和胡椒粉醃製半小時備用。青紅椒切塊，姜切絲，蔥切斷，蒜拍松備用。
2.鍋中放適量食用油，加入醃好的魚塊慢慢煎，煎至兩面焦黃。
3.把煎好的魚塊撥四周，中間放入切好的姜、蒜和蔥，煎出香味。再倒入一罐啤酒，再加入蒸魚豉油。
4.大火燒開後轉中小火燜至啤酒將近干時，放入青紅椒塊翻炒，再大火收汁即可出鍋。
清蒸魷魚圈
材料：小魷魚、豆芽、香蔥、生薑、蒜瓣、紅椒、食鹽、味極鮮、醋、白糖、雞精
做法：
1.小魷魚洗淨，切成小圈，瀝一下水份。
2.鍋中加熱少許油，放入切好的蔥、姜、蒜末中火煸香。
3.撈出放入碗中，調入上述所有調料拌勻備用。
4.豆芽洗淨鋪在盤底。再把魷魚圈鋪在豆芽上。
5.較均勻地淋上一半料汁。放入開水鍋中，大火蒸約5分鐘至熟。
6.移入要上桌的盤子裡，撒上切好的紅椒絲和香蔥段。
7.淋入剩餘的一半料汁，再澆上少許燒至冒煙的熱油即可。
蒜薹炒雞肉
食材：蒜薹1把、雞胸肉1塊、蔥薑蒜少許、生抽根據自己喜好、鹽少許、油少許
做法：
1、雞胸肉切成塊，蔥薑蒜切塊後，一起加入料酒和生抽攪拌均勻，醃製15分鐘蒜薹切小段，
2、熗鍋用蔥薑蒜備好我比較喜歡蔥薑蒜都有 一起熗鍋國內放少許
3、油加熱後將醃製好的雞肉放入炒鍋，大火炒至雞肉變色盛出備用
4、蔥薑蒜熗鍋蔥薑蒜熗鍋炒出香味後放入切好的蒜薹，翻炒過程中加入少許鹽，起鍋即可
白斬雞
用料：整雞1500克，沙姜20克，生薑10克，蔥5克
1. 把雞洗淨，切下雞爪，切去爪尖。沙姜洗淨切末，加入少許雞精、白糖、鹽、味精、香油拌勻。
2. 鍋中倒入少許花生油，燒至七成熱。將熱油淋入沙薑末中,製成蘸料。
3. 蒸鍋倒入半鍋清水燒開，加生薑片、蔥段。加入適量的料酒、雞精、鹽、味精煮沸。手提雞頭，將雞身浸入鍋中，氽燙片刻提起控水，重複數次。
4. 再將整隻雞放入，蓋上鍋蓋，用小火煮20分鐘。待雞煮熟透，關火，取出。放入冰水中浸泡2~3分鐘。取出，均勻抹上香油，用刀斬塊。將雞裝入盤中，食用時，與蘸料一同上桌即成。