穀雨將至，記得吃這6種食材，清熱祛溼又養心，渾身舒服有活力。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。
感覺這一年過得特別快，清明剛剛才過完，馬上就要迎來穀雨節氣了。穀雨節氣是二十四節氣中的第6個節氣，也是春季裡的最後一個節氣，它意味著寒潮天氣的結束，氣溫開始逐步攀升，人們會感覺體內開始出現積熱的情況。朋友們可以和家人多去戶外郊遊，在釋放心情、呼吸新鮮空氣的同時，還有利於體內積熱的排出。
同時，由於氣候溫暖，各種病菌也會隨之復甦，大家還要特別注意飲食衛生，並適當以清熱祛溼又養心的食物來調理身體，尤其是以下6種食材，在此時吃對身體健康特別有益處，下面就一起來看看吧！
第1種：薏米
薏米，又叫薏仁、苡仁，是傳統的藥食兼用穀物，素有“禾本科植物之王”的美譽。薏米的營養價值很高，富含蛋白質、碳水化合物和人體所必需的8種氨基酸等，有健脾祛溼之功效，滋補效果也很好，特別適合暮春4月穀雨將至階段食用。
【薏米紅豆粥】
準備材料：薏米、紅豆、蓮子、銀耳、白糖
做法：首先將紅豆、薏米、銀耳和蓮子都用清水泡發脹開，清洗乾淨。然後將紅豆、薏米和蓮子放入鍋中煮至熟爛，再加入銀耳一起煮熟。最後，加入適量的白糖拌勻調味即可。
第2種：鯽魚
民諺有云：“清明前後到穀雨，鯽魚搶食好歡喜。”鯽魚在有些地區又叫喜頭，是一種適應能力較強的淡水魚，它肉質細嫩鮮美，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，營養價值很高。每年的2月到4月是鯽魚最肥美的時期，大家趕快品嚐吧！由於鯽魚的刺較為細小，老人和孩子在食用時一定要多加註意哦。在購買時，一般通體呈金黃色的鯽魚多為野生的，味道較好，而養殖的多為通體深黑。
【鯽魚豆腐湯】
準備材料：鯽魚、豆腐、蔥段、薑片、料酒、醬油、味精、食鹽、色拉油、清湯
1.將鯽魚除去內臟和鱗，洗淨。豆腐切片。
2.鍋中倒入適量的色拉油，燒至八成熱時，放入鯽魚稍微煎一下，然後撈出並控油。
3.鍋中剩少量色拉油，燒熱後放入蔥姜炒出香味。再倒入醬油、料酒和清湯，燒開後放入煎好的鯽魚，繼續將湯煮至奶白色。
4.放入豆腐，用小火燒30分鐘即可。
第3種：冬瓜
穀雨將至，雨量不斷增加，此時一定要注意防溼邪。而冬瓜富含鉀鹽，含鈉鹽低，具有很好的保健作用，愛美怕胖的女士也可以多吃，很適合人們在清明後、穀雨將至階段食用。一般市場上都是將冬瓜剖開來賣，如果看到種子已經變成黃褐色，說明是成熟的冬瓜，味道較好。注意烹製冬瓜時，食鹽要少放、晚放，這樣不僅飽腹感強，口感也好。
【酸辣炒冬瓜】
準備材料：冬瓜 、幹辣椒、大蒜、大蔥、雞精、味精、食鹽、白醋、水澱粉、食用油
1.先將冬瓜去皮、洗淨，切成薄片。大蒜和大蔥都切成末。
2.鍋中倒入少許的食用油，放入蒜末和幹辣椒爆香。
3.倒入冬瓜，翻炒至五成熟後，加入味精、雞精和食鹽，再倒入少量的清水，炒至入味。
4.繼續放入豆瓣醬和白醋，翻炒至熟透，再用水澱粉勾芡，轉小火炒勻，最後撒入蔥末即可。
第4種：香菇
穀雨將至，人體更易感到睏乏，但是消化功能處於旺盛時期，是養生的大好時機。大家平時除了要多吃應季的蔬菜和水果， 還可多食用“植物皇后“——香菇，它味道鮮美，富含B族維生素、鐵、鉀等，補脾胃又益氣，對身體健康很有益處。
【香菇燒腐竹】
準備材料：香菇、腐竹、蔥末、蒜末、幹辣椒、生抽、蠔油、雞精、澱粉、香油、食鹽、白糖
1.將腐竹提前泡發，切成段。香菇清洗乾淨，切成片。幹辣椒切成段。
2.起鍋燒油，放入蔥蒜和幹辣椒炒香，再下入香菇煸炒。
3.繼續加入腐竹翻炒，再加入清水、生抽、白糖、蠔油和食鹽，小火燜5分鐘。
4.加入雞精，再用水澱粉勾芡，最後點入少許香油即可。
第5種：香椿
香椿，也叫香椿芽和香椿頭，是香椿樹的嫩芽，被人們稱為“樹上蔬菜”。民諺有云：“雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽生木質”，這裡的雨，就是指穀雨節氣，這句民諺的意思是說，穀雨節氣前是食用香椿的最佳時節，這時的香椿醇香鮮嫩，很好吃，營養價值也最高，有健胃理氣、清熱解毒之效。穀雨後，香椿的膳食纖維老化，口感和營養都會差很多。
【香椿煎蛋】
準備材料：香椿、雞蛋、食鹽、食用油
1.將香椿洗淨、切碎。將雞蛋打散到一個大碗中，放入少許的食鹽，攪勻。
2.鍋中放油，倒入雞蛋液快速翻炒，炒至雞蛋成形盛出。
3.鍋裡再次放油，燒至七分熱時，倒入香椿翻炒，再倒入雞蛋，最後加入食鹽調味即可。
第6種：鴨血
鴨血，就是家鴨的血液，人們喜歡用鴨血做成血豆腐作為菜餚，並稱之為“液體肉”。鴨血營養豐富，富含蛋白質和鐵、鈣等微量元素。據《本經逢原》記載，鴨血具有補血排毒的功效，特別適合在穀雨將至階段食用，尤其是女性朋友。
【鴨血粉絲湯】
準備材料：粉絲、香辣鴨血、熟鴨腸、熟鴨肝、鴨油、鴨湯、滷蛋，豆腐泡、香蔥、香菜、榨菜、花生、食鹽
1.將粉絲提前泡發好。香蔥、香菜和榨菜都洗淨，切成末。滷蛋從中間一切為二。
2.鍋中倒入鴨湯，放入粉絲和豆腐泡，用小火煮熟。
3.在碗中放入榨菜、鴨油和食鹽，倒入煮熟的粉絲、豆腐泡、鴨湯，加入鴨血、鴨腸、鴨肝。
4.最後撒上香菜、香蔥和花生，放上半個滷蛋，美味即成。
穀雨將至，記得吃這6種食材，清熱祛溼又養心，渾身舒服有活力。大家好，我是@琦哥說美食，每天分享好食材給大家，豐富您的飲食知識，方便您的安全選購。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。