#美食教程#媽媽平時非常注重保養，身邊的人也經常向她討教保養的秘方絕招，我平時也會跟著媽媽一起保養，對於這方面我也算小有心得，其實女人的保養非常簡單，甚至不需要昂貴的化妝品也能做到。媽媽50歲看著像35歲，隔三差五吃它效果最好，比化妝品還有效。家裡面經常吃的一道菜就是口蘑，前段時間還聽營養師大喬介紹過，口蘑是一種較好的減肥美容食品。具有防止便秘、促進排毒的作用。這道口蘑釀肉的做法非常簡單，清淡解膩又非常的下飯，口感非常好，大家可以試著做一做。
口蘑釀肉
By 雨潤海棠
配料：
口蘑 250克、豬肉餡 100克、小蔥 50克、蒜 50克、蠔油 10毫升、生抽 10毫升、黃酒 5毫升、澱粉 5克
烹飪步驟：
1.將新鮮的口蘑洗淨，將口蘑柄摘下後放入小碗中，口蘑不要買很白的那種
2.用刀將口蘑柄切碎
3.這是包餃子後剩下的一點豬肉餡
4.將小蔥和大蒜切碎
5.將切碎的口蘑柄、小蔥和大蒜放入豬肉餡中
6.用筷子將肉餡攪拌均勻
7.將豬肉餡放入口蘑中，要填滿
8.依次將每一個口蘑裝滿肉餡，然後放入盤子中
9.蒸鍋中放入適量水，將水燒至沸騰，然後將盤子放在蒸簾上
10.將鍋蓋蓋上，上氣後蒸5分鐘
11.蒸好後將鍋蓋開啟，這是蒸好的樣子
12.將蒸出來的湯汁放入炒鍋中，口蘑擺好
13.小碗中放入一小勺澱粉
14.放入小半碗水，攪拌均勻
15.將剛才倒出來的湯汁加熱
16.放入少量淡味生抽
17.再放入少量黃酒
18.再放入一點蠔油，用炒勺攪動幾下使之均勻溶於湯汁中，將勾芡的澱粉水倒入鍋中
19.將湯汁熬煮濃稠一些即可關閉火源了
20.將熬煮好的湯汁澆在口蘑上，再灑上一些蔥花即可
烹飪小貼士：
1、看成熟度：不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質不佳。七八成熟最好。2、看顏色：好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則不好，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌汙染。3、豬肉餡中有鹽分了，所以不用另外加入鹽，湯汁中有蠔油鹽分就足夠了，清淡一些鮮味才會突出；4、蒸口蘑時出來的那些湯汁千萬不要扔掉 ，湯汁很鮮美的，繼續加點調味品熬汁，熬到稍微濃稠一些就可以，不能太濃了，保持呈現流淌狀態的鮮亮感就可以了。
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