孩子不愛吃早餐？網紅燒布丁試試，口味顏值雙線上，何樂不為
不知道你們瞭解自己的孩子到什麼程度，例如孩子每天的想法，孩子的愛好以及孩子喜歡吃什麼等，大家有沒有和孩子一起探討下。作為一位媽媽，最喜歡的就是把健康的美食做成自己孩子喜歡的美食，孩子喜愛吃，才能更好地吸收營養，進而長身高，提高抵抗力等都不在話下了。
所以今天就推薦一款孩子超級喜歡吃的一份早餐，也可以說是一份小甜品。因為食材選擇的不同，就會做出不一樣的美味。進而孩子即使每天都吃，我也可以保證它不重樣，孩子才會怎麼吃都不會膩。它就是一款網紅美食-布丁燒，做出來的布丁軟嫩香滑，入口即化，非常的好吃。而且它是用雞蛋和牛奶做的美食，所以營養得到保障。
【菜品】： 焦糖抹茶布丁燒
【配料】：白砂糖50克、雞蛋四個、純牛奶一盒、愛樂甜零卡糖65克、玉米油30克、奶油乳酪60克、低筋麵粉35克、抹茶粉5克、檸檬半個
【烹飪步驟】：
1、將所有的食材都用稱稱量準確，放到一邊待用。這裡面有愛樂甜零卡糖，需要分別用電子秤稱出一份35克和30克，分開放置。另外準備一碗涼白開水和一碗開水。取出乾淨的小奶鍋。然後向奶鍋裡倒入15克的涼白開水，然後將稱好的白砂糖倒進來，用湯勺攪拌，直到白砂糖融化。
2、開小火，將白糖水熬煮，一邊熬煮一邊攪拌，直到將糖水由白色轉變成焦糖色就可以關火。然後量出20克的熱水，緩慢地倒入糖漿裡，晃動奶鍋，將它們混合均勻。
3、提前將布丁瓶備好，清洗高溫消毒好，晾乾後，將熬好的焦糖水趁熱倒進布丁瓶裡，然後等溫度涼了，就放到冰箱冷藏備用。接下來我們將布丁液用到的食材取出。雞蛋打入碗裡，用打蛋器充分打散，有氣泡的話，用勺子撇掉不要。
4、小奶鍋清洗乾淨，用廚房用紙將鍋裡的水分擦乾，然後倒入250毫升的純牛奶，然後將攪拌好的雞蛋液連同35克的愛樂甜零卡糖倒進純牛奶裡，攪拌均勻，動作切記要輕柔，以防造成很多的浮沫。
5、將攪拌好的布丁液用烘培篩子過濾幾次，將裡面的大點的顆粒、泡沫等過濾出來，這樣做好的布丁液就比較細嫩光滑。
5、另外取乾淨的小碗，碗裡倒入備好的40毫升純牛奶以及30克的玉米油，用打蛋器攪打至乳化，然後再加入提前軟化好的奶油乳酪，攪拌混合好。然後打入兩個蛋黃，用打蛋器拌均勻。
6、向乳酪雞蛋糊裡篩入適量的低筋麵粉和抹茶粉，用刮刀將它們拌均勻就可以了。
7、兩個蛋清加入幾滴檸檬汁，然後用電動打蛋器將它們打發，期間分每次10克的倒入糖粉倒進蛋白裡，並且充分打發。
8、打發好的蛋白倒進乳酪蛋黃糊，拌均勻，為了不讓蛋白消泡，動作一定按要求來，不然做出來的就不蓬鬆了。
9、取出冷藏的烤碗，然後向裡面倒入適量的布丁液倒在焦糖層的上面。最後將拌好的抹茶乳酪蛋糕糊倒在布丁液上面，可以將整個烤碗倒滿，用刮刀將表面抹平。
10、烤箱提前預熱好，然後將裝有焦糖抹茶布丁放到烤盤上，進而放進烤箱進行烘烤。上下火140度烤上四五十分鐘就好了。
烤好後，將烤碗取出放到冷卻架上，等溫度不燙手了，用刮刀沿著烤碗刮上一圈，就可以輕鬆地取出來了。這樣一份Q彈好吃的消暑甜品就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、 抹茶乳酪蛋糕層倒入布丁液上面的時候，動作一定要小心，緩慢倒入，以免兩種麵糊混合在一起。
2、打發蛋白的時候，不要畫圈打發。打發好的蛋白儘快使用，避免消泡。
【文案編輯】：目海食王偉