最近孩子不是放了暑假在家嘛，但是也是沒有閒下來，不是去上興趣班就是上各種的輔導班。我是不期望自己還孩子這麼累的，但是老公一直在堅持關於孩子教育的問題。現在讓孩子學習到東西了雖然比較痛苦，但是以後就會慢慢的感激父母的，現在我就在後悔自己年輕的時候怎麼沒有學點什麼東西，身上最起碼有的技能在身，那時候窮，思想也沒有這麼前衛，只要孩子健康成長就不期望其它的了。
作為父母呢，不僅要照顧好孩子的生活，更是要在飲食上面給孩子做後盾。現在孩子雖然放暑假但是大腦也是一刻都沒有停歇，所以就打算給孩子做一點補腦的食物。今天我來給大家分享的就是茄汁金針菇，金針菇難道還有補腦的作用呢？是的，有很多食材的一些營養價值都不是大眾所得知的。
金針菇是屬於菌菇中的一種食物，常見的吃法都是用來做成燒烤或者是拌冷盤來吃了。其實金針菇不僅是口感受人喜愛，它的營養價值也非常的豐富。是因為金針菇的氨基酸含量非常的豐富，被很多的國家都被稱為益智菇。對於促進智力發育，增強記憶力都有很好的幫助。
菜名：茄汁金針菇
所需食材：金針菇300克，西紅柿1個，大蒜2瓣，番茄醬1大勺，鹽1勺，雞精半勺，蔥葉1根，食用油適量，白糖半勺。
製作步驟：
1、先將金針菇的根部去掉，用清水洗乾淨，撕成小條，瀝乾水分備用。
2、西紅柿洗乾淨，把皮去掉根部也去掉，切成小塊備用。
3、2瓣大蒜切成片，小蔥切成段，一份切的比較大一點，一份切的密一點。
4、鍋裡面燒油，將大蒜片，還有大段部分的蔥花放進去炒香。
5、下入西紅柿，將西紅柿炒的比較軟爛一點，如果鍋裡面比較乾的話可以放入適量的清水炒，西紅柿買的本身就比較軟爛容易出汁水的話就更好了，就不用添水了。
6、然後將金針菇放入鍋裡面翻炒均勻，再放一點點的開水，加入番茄醬翻炒均勻。放了番茄醬的話會讓鍋裡面的湯汁更加的濃稠入味。
7、最後快要出鍋加入適量鹽和雞精調一下味，炒勻即可。如果喜歡喝湯汁的話可以多放點水，熬成西紅柿金針菇湯也可以。想吃濃稠一點的就像我這樣做就行。
小貼士：
1、金針菇的根不一定要處理乾淨切掉再繼續做其它的菜，用金針菇做任何菜都一樣。