紅燒獅子頭
食材：五花肉800g、雞蛋1個、荸薺200g、油菜100g、生抽70g、老抽5g、蠔油20g、黃酒30g、食鹽20g、冰糖10g、姜10g、蔥10g、水澱粉10g、植物油35g。
準備好所有主要食材，馬蹄(荸薺)、一部分蔥姜切細末備用。五花肉去皮，先切片再切絲然後切粒，然後放蔥薑末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水澱粉拌勻。
順著一個方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂。攪勻後把馬路末倒進去接著一個方向攪拌一會兒，有粘性就可以了
抓一把肉餡團成大丸子，在手裡左右倒幾十個次，表面有粘性就可以了，可以做四個大丸子。鍋裡放植物油，把丸子一個一個小心的放進去。
中小火慢煎至兩面金黃就可以了，關火不要動了。砂鍋倒水坐火上，放生抽、 老抽 、蠔油、 黃酒 、鹽15克、 冰糖、蔥段薑片適量煮開後關小火
等水不翻滾後把丸子小心的放進去，中火燒開後立刻關小火，慢燉4個小時。待獅子頭快熟的時候，將油菜用開水燙一下倒出，回勺加少許鹽、油炒熟。
(吃的時候把獅子頭撈出來放盤中，油菜圍邊。盛少許湯汁在炒鍋中勾一個薄芡，澆在上面便可)。
姜蔥爆鮮魷
食材：鮮魷魚500 g、幹辣椒適量、尖椒適量、姜蔥適量、米酒適量、生抽適量、花生油適量
做法：
1、魷魚清洗乾淨。魷魚開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。在魷魚表面改花刀，然後切片。
2、姜蔥尖椒切好備用。鍋里加水燒開，將魷魚焯水。魷魚焯水後盛起待用。起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。
3、沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。
冬瓜蒸雞
食材：素雞 、小香蔥 一段、白芝麻 些許、生抽 適量（入鹹味）、老抽 適量（上色）、太太樂鮮貝調汁露 適量、白糖（或蜂蜜） 適量、鹽 少許、蒜瓣 一顆、老乾媽 一勺；
做法
1、將素雞切薄片，熱鍋冷油，待油色發亮後將切好的素雞片下油鍋略微炸一炸，將炸好的素雞片的油分瀝一瀝。
2、鍋中留一些適才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出來之後放一勺老乾媽，炒勻，加些許水，一次放入生抽，鮮貝調汁露，老抽，攪拌勻，放入素雞片。
3、開大火，待鍋中水沸之後，火可以稍小些，慢煮，待20分鐘擺佈後只湯汁漸濃，加些許白糖。
4、蓋上蓋子再悶煮10—15分鐘擺佈，此時湯汁已經很濃了，關火，盛出，撒上白芝麻和小香蔥即可。