為什麼這套巧克力能這麼搶手

巧克力小賣部開張以來，有這麼一套巧克力，連續賣了三年，但每年的售罄速度都堪稱刺激，短到要以小時計算。這就是全網獨家的Pralus品鑑套裝。

為什麼這套巧克力能這麼搶手？

首先，Pralus之於巧克力愛好者，相當於《肖申克的救贖》之於影迷，勃艮第之於葡萄酒愛好者——

喜不喜歡是一回事

但必須吃一次

而且這套巧克力品鑑套裝，簡直太划算了……

你在市面上能夠買到的Pralus品鑑套裝，最豐富的選擇是10個產區24片組合裝，市價大概在250元左右（單片平均10塊錢左右）。這個衝擊力，不亞於大牌口紅出了個白菜價小樣套裝，所有經典色號都在裡面了，自然常年脫銷。

今年我們特意定製了全新包裝，發貨前還會再打上一條巧克力色絲帶，挺括好看，拿出去送禮也很體面嗷。

除了這套經典品鑑套裝外，今天還搞到了他們家超難搶的招牌巧克力——極度堅果夾心巧克力。

這是Pralus原創招牌，我們選了最受歡迎的開心果醬和杏仁榛子口味。使用Pralus最著名的馬達加斯加單源製作，裹進沉甸甸的堅果醬夾心，堅果風味濃郁單單是切開看都覺得好有衝擊力……

全手工製作，能訂到的量真的不多，話不多說了：

Bean-to-bar巧克力裡的大佬

和我們賣過的大多數精品巧克力相比，Pralus是爺爺級的存在。

它不僅是法國曆史最悠久的巧克力品牌，也是最早開始關注巧克力精品化的bean-to-bar品牌。

成立於1948年， 在1955年得到了法國工藝大獎（MOF）——最佳巧克力工匠大獎。這是法國乃至整個西方手工業最重要的獎項，地位相當於手工業界的諾貝爾獎。

經過二十多年的經營，他們擁有了數量驚人的產區。多到可以成立一座可可博物館了！

而且他們的可可種植園品質還特別好。Pralus在最引以為傲的馬達加斯加莊園栽種了近3萬棵珍貴的Cirollo品種，好多大牌都要找他們來買豆子。

比如現在炙手可熱的瑞典黑巧品牌kesson，就找Pralus代工生產了他們的當家產品——馬達加斯加黑巧。

之前我們安利過的精品品牌，大多都在深耕1-2個產區，像Pralus這樣有財力做這麼多產區的，全世界也數不出幾個。

不過，因為起訂量等等原因，國內只能買到他們10口味24片的品鑑組合裝。那，我們為什麼能拿到別人都沒有的組合？

我們的供應商，是國內最早與Pralus合作的進口商，本人也是個狂熱的Pralus愛好者，一不做二不休，把這個牌子現有的所有產區都引進了，然後自己找了分裝商去裝片組套。

所以即便上次1200套兩小時賣空，今年也只搞得出來2400套，因為所有品鑑盒都是靠人工一片片組裝起來的……

這個事情又累又麻煩，不是對巧克力有極大熱情的幾乎不會去做

來吧，吃巧克力了！

這套巧克力，特別適合與同好一起瓜分品鑑。

把這16塊巧克力，不同產區一字排開，每個都掰點嚐嚐，這個酸度明亮，這個煙燻重口，那個花香優雅……對不同風味的玄學描述，都成了吃得出的快樂；）

12個產區做成了75%單源黑巧，在這個比例下，可可豆的個性和風味被保留，甜度和苦度適中，是非常適合做平行品鑑的數字。

100%黑巧，平時不敢嘗試純黑巧的朋友吃過後絕對會有驚喜！

也照顧到了牛奶巧愛好者：45%的梅麗莎牛奶巧是Pralus最經典的口味；75%咖啡巧克力，直接把可可豆替換成了咖啡豆，很有意思。

接下來，你將看到我們賣巧克力以來，至今無法被打破的最長品鑑詞：）

單源黑巧 × 15片

一套吃完，你的巧克力知識大概能進階好幾個level。那些地圖上冷冰冰的地名，都將變成口腔裡具象的香氣和風味，想想就激動！

-非洲-

馬達加斯加100%

這是一塊非常驚豔、溫柔的百分百。

它幾乎完美地展現了優質的馬達加斯加可可應該是什麼樣：質地順滑，比我們吃過的大多數100%都要細膩，放進口腔就會融化。入口酸度非常明顯，但不刺激，而是令人愉悅的果酸，尾韻是濃郁的堅果。幾乎沒有苦味，這點絕了！

馬達加斯加 75%

對比著上面那塊一吃，能清晰感受到百分比不同所帶來的變奏。

這一塊的荷爾蒙感非常旺盛！入口前調依然是明顯的果酸，越到後面越有濃烈的酒味，像是男高音不斷飈到新高音階。

PS：這個一套裡會有2片喔。

迦納75%

迦納是一個非常基礎的非洲大陸可可產地，它展現出了一種簡單與純粹的美：

持續而有力的辛香、可可的味道，以及綿長的後味。可以把它作為開篇第一塊，做後續所有巧克力的基準參考。

聖多美和普林西比75%

這也是一個比較罕見的產區。聞香有類似甘蔗的甜，風味釋放很緩慢，在口中會慢慢釋放出一種微苦、煙燻的味道。

坦尚尼亞75%

最愛的一塊！複雜度非常高，茶感，高度成熟果脯，無花果乾，杏仁牛奶聯合出現，就像一個會出現在夏日泳池邊的日系女孩，明亮、清新、高甜！

-美洲-

哥倫比亞75%

可能是甜感最高的一塊。入口很細膩，如黃油般一層一層融化、具有特殊的香味，咖啡與黃油牛奶焦糖，後味略微收斂，口齒留香。

多明尼加75%

帶著清新的春夏感鋪面而來，質地有點接近我們小時候常吃的脆皮雪糕。好似菸草的辛香、熱帶水果，帶一點單寧的澀感，後味延綿持久。

特立尼達75%

特立尼達是位於加勒比的一座海島，這裡出產的可可豆風味的集中度很高。因此我們在這一塊裡吃到了一種濃厚甚至稠密的堅果感，簡直像花生醬這麼濃稠！

秘魯75%

這塊秘魯最典型的特徵是，明顯的松子風味，還有強烈的油脂感。持續的聞香，可可的味道，還有略微的辛香。

厄瓜多75%

這塊巧克力用ArribaNacional可可豆製作，這是僅在厄瓜多才有的一種特殊可可豆，非常罕見！

這塊黑巧的辨識度很高，如果你以前不能理解什麼是“圓潤的”的口感，試一下這塊，會有一種被通感砸中的震懾感。風味非常立體，有類似榛子這類奶油感很高的堅果，吃過就會印象深刻。

尼加拉瓜75%

尼加拉瓜這個產區比較少見，風味纖細，有點接近不成熟的紅色水果，同時質地很柔軟。

總體像一枚又甜又軟的軟妹子，大家吃了都會愛的那種。

委內瑞拉75%

一塊標準的美國甜心：聞香濃烈，烤黃油和甘草的味道依次出現，甜苦相間，以細膩的方式融化口中，後味很舒適。

-亞洲&大洋洲-

印度尼西亞75%

某香水愛好者同事一吃就驚呼，這塊巧克力的質感和TOM FORD的烏木如出一轍。

木質，煙燻，有一點堅果果核的香氣，總體很像一位有故事的……老男人。

巴布亞75%

這塊巧克力是優雅的代名詞，吃的時候滿腦子“花香~花香~花香~”，甜而不膩，帶著些青瓜與葡萄，展現出了一種細膩的酸。

PS：這個一套裡也會有2片喔。

增味&牛奶巧克力 × 3片

梅麗莎牛奶巧克力 45%

一塊教科書級別的牛奶巧，甜而不膩，有濃郁香味和出色的平衡。香草，焦糖，和帶有些許辛香的甜味和奶味，層次在口中柔和展開。

咖啡 75%

這是Pralus的一次大膽創新，它把黑巧中可可液塊的成分替換成了咖啡，吃起來像一杯香濃的美式咖啡，帶有一點爆米花般的煙燻香氣，如果你喜歡深烘焙咖啡，應該會很喜歡這塊！

牛奶咖啡 75%

在上面這塊濃縮咖啡的基礎上增加了25%的牛奶含量，好像在“吃”一杯傳統法式的卡布奇諾。

Pralus家獨創招牌產品

極度巧克力

這套極度巧克力，是Pralus的獨家原創，也是讓他們一舉成名的夾心巧克力。

本質上，它是一塊Praline（夾心）巧克力，但是獨創之處在於，他們把薄薄的夾心，懟進了這麼沉甸甸的手工堅果醬夾心，巧克力表面依然平整、光滑、輕薄，這是需要很高技術難度的。

而且這個夾心真的好好吃！堅果醬再包裹著堅果仁，創造出了果仁碎與慕斯夾心兩種完全不同的口感。

開心果夾心

75%的馬達加斯加黑巧克力，是來自Pralus著名的香水莊園，開心果泥的原料只有開心果、糖和可可脂。

咬開一口，先是馬達加斯加黑巧所帶來的明亮果酸，在巧克力風味緩慢淡出、未消逝的時候，濃香的開心果夾心再次襲來。

只是一口，好像吃到了兩種截然不同的馥郁，構成了不同卻又和諧的復調。

杏仁榛子夾心

堅果本來就是巧克力的最佳拍檔，巧克力中的堅果，就好像是從巧克力中自然生長出來，比如這一塊黑巧中的杏仁醬，極其自然，又恰到好處的香氣，還有整顆的杏仁增加層次。

最後最後的一個小彩蛋

準備很久的巧克力小賣部周邊，終於正式上線了。

從設計到打樣修改，折騰了也就是十幾回吧，但是最後成品真的可愛到爆炸，所有同事看到都想原地掏錢！！