自制黃米麵粘豆包，只要學會這2步，保證香甜軟糯，好吃不黏牙

寒冬臘月正是做粘豆包的時候，北方天氣寒冷，做好的粘豆包容易儲存，粘豆包是東北特色小吃，它的做法有很多種，用到的食材也不同，有黃米麵粘豆包，糯米麵粘豆包，還有各種瓜果和糯米麵混合做的粘豆包，餡料是粘豆包……

冬天在家做一鍋粘豆包，凍在外面，吃的時候拾幾個熱鍋裡一熱，軟軟糯糯的，粘豆包雖好吃，但有很多朋友不知道用的食材和做法，其實，粘豆包做法很簡單，今天給朋友分享一款好吃的黃米麵粘豆包做法，從煮豆子到和麵全……

1、首先準備300克芸豆，200克紅小豆，也可以用一種豆子，把豆子清洗兩遍，提前用涼水浸泡8個小時左右，泡的時間越長煮的時間就越短。

2、想要粘豆包好吃，最主要的一點就是自己做紅豆餡，這樣做的時間比較長，至少需要一天時間，只要晚上睡覺前泡上就省時間了。

3、再把蒸好的紅豆放進不粘鍋裡，中小火慢慢炒成粘稠抱團的狀態，紅豆餡不要碾壓得太細，稍微有豆子顆粒感。

4、紅豆餡稍微晾涼後，把它團成乒乓球大小圓放在一邊備用。

5、接下來我們和麵，豆包有兩種和麵方法，第一種需要自然發酵一晚，傳統粘豆包是用黃米麵用溫水和成麵糰，自然發酵，這種發酵過程會產生酸味，第二種是用開水燙黃米麵，這個方法適合現吃現做，黃米麵裡倒入320毫……

6、下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時，用燙麵做的粘豆包口感軟糯，粘性大，吃起來感覺特別好。

7、黃米麵的顆粒比較粗，沒有彈性，用手揪一塊黃米麵團，大約40克左右，然後把它壓成窩窩狀，再把做好的豆沙餡放在窩窩的中心，用虎口收攏捏合封口，再用兩手團圓。

8、把所有粘豆包做好放在蒸屜裡，裡面可以放籠布或吸油紙，鍋里加入適量的清水，待水燒開後把蒸屜放在鍋上，鍋裡上熱氣把蒸屜放在上面，這樣蒸的粘豆包防止塌陷。

9、計時開始，開中火，中火蒸15分鐘就可以吃了。

這樣我們的粘豆包就做好了，需要晾涼後才可以品嚐的，因為粘豆包連得近，用鏟子把蒸熟的黃米麵粘豆包放在盤子裡，就可以開吃了，軟諾適中。