大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蠔油香菇釀肉
1.新鮮的香菇洗乾淨放清水裡浸泡幾分鐘
2.把根部切掉一點，放著晾乾
3.平底鍋熱鍋倒入菜籽油少許，油熱後一次平面朝下放入香菇小火煎
4.煎五分鐘，煎出香菇的汁水
5.將香菇翻面，倒入適量蠔油，料酒，繼續小火煎
6.倒入一瓶蓋的美味鮮醬油
7.撒入少許鹽，加一點清水，開大火燒開
8.同時把瘦豬肉切成薄肉片，
9.直接放入湯汁裡
紅燒雞腿
食材:雞腿、鹽、醬油、冰糖、桂皮、料酒、香葉、蔥、姜、八角、紅尖椒、植物油各適量。
做法：
1、準備好所有的食材,鍋燒熱,放入適量油然後再放入雞腿,煎至微黃時盛出備用即可。
2、再向鍋中加入八角、香葉、桂皮、辣椒蔥、姜、料酒、醬油爆香即可。
多味豆腐
食材：豆腐；瘦肉；雞蛋；青菜碎；鹽；水澱粉；
做法：
1、豆腐洗淨切小丁，在開水裡燙一下。
2、瘦肉洗淨，切成末，用一點油把肉末炒熟。
3、雞蛋打散，用平底不粘鍋攤成蛋餅，再切成小丁。
4、小奶鍋裡放入適量水，煮開後放入豆腐丁，肉末，雞蛋塊，青菜碎略煮。
松鼠鱖魚
食材:桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、 植物油500克、溼澱粉40克 、食鹽適量、 食醋15克
做法:
1.將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。
2.將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、溼澱粉（少許）塗勻。
3. 炒鍋上火，燒熱後倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鐘，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
4.將松子放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中。
香辣牛肉
食材：牛肉 200克、姜 適量、幹辣椒 50克、鹽 少許、雞精 少許、生抽 3克、生粉 9克、花生油 適量、料酒 3克、蒜 適量、青蔥 適量
做法
1.食材洗淨待用
2.幹辣椒待用
3.生抽、生粉、料酒待用
4.牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘
5.幹辣椒用溫水泡5分鐘
6.熱鍋冷油，爆香姜、蒜
7.爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘
8.大約5成熟，撈起待用
9.幹辣椒去水待用
10.起鍋爆香剛才撈起幹辣椒
11.聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
12.下蔥，關火
蛋香豆腐
食材：豆腐4塊；雞蛋1個；蒜蓉適量；洋蔥適量；紅/青辣椒適量；生粉適量；鹽適量；蠔油20克；醬油15克；水70克；蔥花適量；白糖10克
做法
1、四塊豆腐，每塊切為3塊，按照自己愛好切法，沒有規定
2、大約2克鹽均勻撒在每一塊豆腐表面醃製一會
3、再撒上適量生粉醃製一會，生粉用手抹壓一下使之固定在表面
4、雞蛋打散成液體後放入豆腐沾上蛋液，熱油鍋後放入豆腐小火煎至兩面金黃
5、如果發現蛋液太少，可以煎的過程中用鍋鏟粘一些上去
6、如果蛋液有剩餘就在翻面的時候加上去，這個時候加比較容易固定蛋液裝盤待用
7、洋蔥，蒜頭，辣椒切碎待用
8、蠔油，醬油，糖，水，一起攪拌均勻待用，如果愛好胡椒粉就加一些進去更好吃
9、熱油鍋，放入蒜米和洋蔥炒香，再放入辣椒炒香，加入準備好的調料煮開
芥末拌秋葵
材料：秋葵 250g、壽司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 少許、冰水 適量、水適量
做法
1、鍋內注入水燒開後加少許鹽，放入洗淨的秋葵
2、大火煮開後繼續煮30秒，將秋葵撈出放入冰水中冷卻
3、青芥末放入味碟中，加1茶匙壽司生抽（若沒有壽司生抽可以用低鹽生抽代替），攪勻製成料汁
4、加入剩餘的壽司生抽與糖，充分攪勻
5、秋葵切段，也可以整根不切
茄子豆角
食材：豆角；茄子；姜；蒜；乾紅辣椒；生抽；蠔油
做法
1、豆角擇去老筋，洗淨切段
2、茄子洗淨，切長條
3、乾紅辣椒切段
4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出
5、再放入茄子炸透後盛出
6、爆香姜、蒜、乾紅辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一會兒
宮保魷魚
做法
魷魚1個、花生仁50克、西芹1根、幹辣椒適量、細鹽適量、雞精適量、水澱粉適量、砂糖適量、陳醋適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、辣椒粉適量、蒜片適量、薑片適量、大蔥段適量、花椒適量
做法：第1步
1.將開水倒入花生中泡上二十分鐘，泡過的花生去皮。
2.涼油下鍋， 加入剛剝好的花生米小火慢慢翻炒，待花生微微發黃時加入適量的白酒，油中氣泡幾乎消失後花生就炸好了， 瀝乾油分。
4.魷魚剝去軟骨，剝去表皮，切開洗淨後，打上花刀，切成大小適中的塊備用。
5.鍋內放入清水，加入薑片，料酒，細鹽，大蔥燒開後，放入魷魚，燙至捲起，撈出。
6.準好宮保汁：糖：醋：鹽的比例按照4：3：1比例, 外加少量雞精， 2勺料酒， 1勺醬油，再加入少量的水澱粉一起攪拌均勻； 準備好其它所有調料：西芹切成細長條，姜和蒜切成片。
7.鍋中留下少量的底油，放入幹辣椒，花椒爆香後，放入薑片，蒜片爆香，放入瀝淨水的魷魚卷和西芹段，翻炒後加入辣椒粉翻炒，倒入準備好的宮保汁和水澱粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。
五花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、幹辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
做法：
1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、蔥切段、幹辣椒切段。
4、泡發的腐竹擠幹水份後切段。
5、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8、調入適量生抽、老抽炒上色。
9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。
蔥油鮮香菇
?材料： 新鮮香菇8朵、胡蘿蔔一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗淨、胡蘿蔔去皮切片、蔥洗淨切成蔥末；鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾涼；
2.晾涼的香菇用手擠去水份，每朵香菇撕成四塊；胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；
蒜香排骨
?食材：排骨500克、蒜10瓣、姜2片、澱粉（地瓜粉／木薯粉）適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、胡椒粉適量；
做法
1.蒜頭切末；排骨洗淨；排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分，我一般用廚房紙吸乾水分。
2.加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後醃製半個小時；加適量澱粉；抓勻，是這樣的狀態。
3.熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制；轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型後再翻動排骨；撈出瀝油；
香辣雞爪鵪鶉蛋
食材：雞爪500g、鵪鶉蛋20個、蔥段一小把、大蒜3g、生薑3g、料酒兩勺、幹辣椒適量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉適量
做法：
1、 鵪鶉蛋清洗乾淨後放入水裡大火煮開之後轉中小火煮熟
2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用
3、鍋裡上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用溫水清洗乾淨浮沫，瀝乾水待用
4、大蒜生薑切塊，蔥段切長一點的段
5、鍋裡放少許油，放入生薑大蒜，蔥段爆香，在放入少許幹辣椒一起炒
6、倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃
7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點點，炒到均勻上色
8、倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火
山藥炒肉片
?做法：
1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。
2.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
3.底油放入香菇、山藥翻炒。加入生抽、糖、鹽。淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。