長沙人愛的“盛香亭”
被曝光了！
號稱“當日鮮滷 現拌鮮吃”
實際上並不知道產品保質期是哪天
調味滷湯裡有血水
過濾勺伸進垃圾桶後繼續用
包裝袋整個放進滷鍋“洗”
……
“盛香亭”這次真令人心寒！
2016年，新式熱滷“盛香亭”在長沙創立。這個號稱國內輕食餐飲界的“當紅小生”，藉著網紅長沙的“東風”，一步步走出湖南走向全國。
據不完全統計，截至目前，盛香亭在江西、湖北、廣東、江蘇、河南等十多個省份就開設了280多家門店。
根據官網的品牌介紹，盛香亭堅持“當日鮮滷 現拌鮮吃”為企業宗旨。然而在江西南昌，有記者調查發現，現實情況並非如此。
產品保質期是哪天？
“新舊混合”誰知道？
盛香亭是否只賣當天製作的熱滷呢？
2月22號，記者透過網路招聘來到了南昌市經開區桂苑大道一家盛香亭門店，在沒有被要求有健康證的情況下，直接入職成為店員。
記者上班第一天，店長表示：“意思是這個意思，當天沒賣完的話也不可能扔，第二天也可以熱一下繼續賣。”
記者瞭解到，盛香亭制定了一套肉類食材存放標準，對於不同的食材，滷製後成品都有著嚴格的存放時間限制。鵪鶉蛋是24小時；香乾是當天即食；豬手、雞尖、排骨、雞爪等保質期是36小時。
標準是這樣定的，但每天賣的熱滷究竟是哪天的，店員們自己的心裡也沒數。
一天上午，一名店員就把當天新滷製的雞爪和沒賣完的隔夜雞爪混在一起：”我懶得分開熱，反正不是我們吃。“
為了不讓消費者發現新舊產品賣相的差別，店員直接往鍋裡多加幾勺滷湯來蓋過食材。
面對員工的做法，店長卻表示：“不要拿（賣相）太難看的給外賣，會給差評，線下的還無所謂。”
超期銷售成常態
“寫日期”是為應付檢查？
每天開門營業前，盛香亭的店員都要先把前一天沒有賣完的滷味，從冰箱裡拿出來重新加熱。一天記者發現，按規定應當日使用完畢的三角香乾，並沒有被廢棄，而是重新加熱端到了櫃檯上出售。
盛香亭的產品超期銷售是個例還是常態？
2月24號記者發現，由於前一天賣剩下的滷排骨不多了，店員從冰箱中拿出了一盒3天前滷製的排骨往鍋里加，標籤日期為2月21日。
△ 2月25號下午，記者在冰箱裡找到了2月23號製作的滷豬手。
記者發現，店員在記錄產品的出鍋日期時，都不會寫上準確時間，這說明保質期根本無法保證。有的店員直言，寫標籤就是為了應付檢查。
盛香亭 店員：這個就是 寫上去就知道是什麼（東西就行） ，主要是怕有人檢查。
在門店記者發現一份2月食材消耗進貨表，根據上面的資料來看，“超期銷售”相當常見。
包裝袋放進滷鍋“洗”
衛生問題頻出
盛香亭在官網上宣稱自己使用的滷料“顛覆傳統老滷工藝，拒絕香精等人工新增劑”，但記者發現，實際店鋪的專用滷料包裝上，都沒有標明滷料的成分和配料表。
一名店員在教記者製作滷湯時，從地上的紙箱裡拿出一包專用滷料後，把整個包裝袋幾乎都放入了滷鍋中，包裝上的灰塵和汙垢也被加到了滷湯中。對於掉在地上的食材，店員也是直接撿起來扔進了滷鍋裡。
調味滷湯裡有血水
過濾勺伸進垃圾桶後繼續用
記者發現，滷湯並不是新開啟一包專用滷料重新制作，而是把滷完的湯底過濾後繼續用。而店員清除濾網上的殘渣時，竟把濾網完全伸入了垃圾桶內，並用力敲擊垃圾桶壁，之後並沒有做任何清洗。
記者：這過濾出來的都是什麼？
盛香亭店員：就是那些凍貨裡面的血，反正以前是要洗的，你沒看到早上的滷排骨嗎？裡面全是血。