啤酒鴨子
做法
1.鴨子洗淨控幹水分，燉小塊，土豆去皮洗淨切塊，蔥切段，薑切片。
2.鍋中放少許油，燒熱。
3.下入鴨塊翻炒
4.炒至出油，感覺洗淨炒幹，不在有油淅出，盛出鴨肉，倒掉鍋中的油。
5.再次燒熱鍋，留少許底油即可，下入蔥姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣醬炒香。
6.下入鴨塊，倒入老抽翻炒均勻。
7.倒入土豆塊，翻炒片刻。
8.倒入啤酒，中火燉至肉熟，土豆酥爛。
9.湯汁也收的差不多了
回鍋月牙骨
食材：主材：月牙骨適量，配料：青蒜、黑木耳、紅椒、香菜、生薑各適量，調味料：豆瓣醬、豆豉、白糖、醬油、黃酒、香醋各適量。
做法：
1、月牙骨洗淨，入高壓鍋，加沒過骨頭一半量的水，一塊拍散的生薑和少量黃酒，大火煮開，上汽後轉小火壓15至20分鐘，取出放涼後垂直於骨頭切小塊，黑木耳泡發洗淨，焯熟備用，豆瓣醬和豆豉一起剁細，青蒜切段、紅椒切小塊；
2、起油鍋，五成熱時下豆瓣豆豉醬小火煽炒至出油，下切塊的月牙骨，待月牙骨均勻地炒上紅油時，加入小半勺白糖、適量醬油和黃酒，繼續翻炒；
3、月牙骨炒入味後加入青蒜、木耳、和紅椒，炒至青蒜變軟加入香菜、滴數滴香醋，拌勻出鍋裝盤即可食用。
小炒雞塊
食材：雞腿1只；柿子椒半個；胡蘿蔔半個；蔥；姜；紅辣椒；花椒；生抽、老抽
做法：
1、雞腿1只剁成小塊。鍋內加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以後稍微煮一下，把雞塊裡的血水逼出。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍。
2、胡蘿蔔切塊。鍋內加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿蔔煮到去生為止，撈出備用。
3、炒鍋倒入植物油，溫熱時放入花椒、紅辣椒、蔥、姜炒香。倒入雞塊，加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米，煸炒一會。要想雞肉入味，需要炒制的時間稍長一些。雞塊炒好後，盛出鍋內。
4、在炒鍋內加少量的植物油，油熱後，倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿蔔，加適量的鹽、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的雞塊，煸炒一下即可出鍋。一盤香噴噴的小炒雞塊，就可以上桌了。
糖醋排骨
食材：排骨500克、蔥10克姜10克、熟芝麻10克、鹽5克、雞精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、白醋10克白糖、15克、澱粉20克。
做法：
1、蔥姜洗淨，切片。
2、排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水。
3、鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。
4、待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。
5、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。
6、取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。
7、待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。
8、加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。
香辣蝦
食材：蝦180克；幹辣椒適量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣醬1大勺；
做法
1.蝦去頭去尾，剝去蝦殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉醃製一會兒。
2.幹辣椒切小段。
3.熱鍋下油，將姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一會炒出香味。
5.放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。
6.倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變紅色，稍微收汁即可。
辣子肥腸
食材：肥腸一根；胡蘿蔔半根；二條青一小把；蔥薑蒜料酒少許
做法
1、肥腸冷水洗淨，浸泡半小時
2、洗淨的肥腸撈出，加料酒，醋，薑片，蔥，搓洗後醃製半小時去腥。
3、鍋內下冷水，將肥腸連醃製的料酒蔥姜一起倒入，煮開，撇去浮沫。
4、肥腸撈出，放入冰水沖洗。這樣比較有嚼頭。
5、將洗淨晾乾的肥腸放入滷水中煮半小時，然後浸潤入味。滷水配方老丁另行提供，如果先做現吃是可以省去滷肥腸這一步的。直接在焯水的時候多煮一會斷生。
6、滷好的肥腸撈出晾乾。
7、肥腸，胡蘿蔔，二條青切好備用
8、熱鍋涼油，油多放些，燒熱，然後下肥腸大火爆炒。待肥腸邊緣微變色把肥腸撥到鍋邊，鍋中間下辣椒，胡蘿蔔炒出味道，然後將肥腸和辣椒胡蘿蔔翻炒在一起，加鹽，一點老抽上色，根據口味加入雞精或者味精，出鍋即可。