成本不到3塊錢，還有滿滿花青素，解暑爽口，美顏抗衰老！

成本不到3塊錢，還有滿滿花青素，解暑爽口，美顏抗衰老！大家知道蔬菜中富含花青素最多的食物是什麼嗎？說出來大家可能會覺得萬萬沒想到，它就是茄子。因為茄子在我們生活中實在是太家常，太普通了。而且茄子的價格又很便宜，做一盤大概也就是3塊錢左右的成本。今天小編想要推薦一道解暑的茄子，它就是蒜泥茄子。蒜泥本身就有一定的消毒作用，夏天比較炎熱，特別容易滋生細菌，所以多吃些蒜會有好處，蒜泥茄子又很爽口，一起學習一下怎麼做的吧。

蒜泥茄子

By 檸檬果兒mzj

配料：

茄子 400克、蒜 20克、味極鮮 7克、香油 3克、精鹽 3克、香菜 4克

烹飪步驟：

1.將茄子洗淨去掉根部

2.將茄子切成長條狀。

3.放入蒸鍋蒸熟，蒸熟後取出，放涼

4.將香菜切段，蒜去皮

5.將蒜搗成蒜泥，放入味極鮮，香油，鹽，拌勻。

6.把蒸茄子時滴到盆裡的水倒掉，放入香菜

7.放入蒜泥

8.用筷子拌勻

9.裝盤。

烹飪小貼士：

如何選購茄子？蔬菜市場上的茄子有紫紅色和淡紅色兩種。紫紅色的為條茄，淡紅色的則為杭茄。在春季淡紅色的先上市，隨後紫紅色茄子上市。茄子的老嫩對於品質好差影響極大。1、判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片與果實連線的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，俗稱茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，則表示茄子越老。2、另外，嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子說明是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說明已經不新鮮了。

圓茄子和長茄子有什麼區別呢？

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