成本不到3塊錢，還有滿滿花青素，解暑爽口，美顏抗衰老！大家知道蔬菜中富含花青素最多的食物是什麼嗎？說出來大家可能會覺得萬萬沒想到，它就是茄子。因為茄子在我們生活中實在是太家常，太普通了。而且茄子的價格又很便宜，做一盤大概也就是3塊錢左右的成本。今天小編想要推薦一道解暑的茄子，它就是蒜泥茄子。蒜泥本身就有一定的消毒作用，夏天比較炎熱，特別容易滋生細菌，所以多吃些蒜會有好處，蒜泥茄子又很爽口，一起學習一下怎麼做的吧。
蒜泥茄子
By 檸檬果兒mzj
配料：
茄子 400克、蒜 20克、味極鮮 7克、香油 3克、精鹽 3克、香菜 4克
烹飪步驟：
1.將茄子洗淨去掉根部
2.將茄子切成長條狀。
3.放入蒸鍋蒸熟，蒸熟後取出，放涼
4.將香菜切段，蒜去皮
5.將蒜搗成蒜泥，放入味極鮮，香油，鹽，拌勻。
6.把蒸茄子時滴到盆裡的水倒掉，放入香菜
7.放入蒜泥
8.用筷子拌勻
9.裝盤。
烹飪小貼士：
如何選購茄子？蔬菜市場上的茄子有紫紅色和淡紅色兩種。紫紅色的為條茄，淡紅色的則為杭茄。在春季淡紅色的先上市，隨後紫紅色茄子上市。茄子的老嫩對於品質好差影響極大。1、判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片與果實連線的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，俗稱茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，則表示茄子越老。2、另外，嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子說明是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說明已經不新鮮了。
圓茄子和長茄子有什麼區別呢？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。