導讀：這道菜不能少，清熱通血還能抗衰老，這麼做口感不比肉差
我們一說，就知道冬天又熱又冷，所以每個季節都有自己的特點，比如動植物。所以民間有應季菜，就是說這個季節是最適合吃的，也是最有季節性的菜。什麼是季節性的？茄子就是其中之一。茄子在那兒就可以摘。秋天也有豐收。因此，這道菜非常適合放在桌子上。家人喜歡，客人也喜歡。在分享的最後一集裡，我分享了“苦瓜”這道菜，在這道菜裡，我談到了苦瓜的一些特點和一些忌口的地方。因此，這一集的主角茄子當然不需要減少這些內容。像苦瓜一樣，也有注意食物的地方。
首先我們瞭解這道菜的味性，味甘，性涼。
是說茄子這道菜呢，是甘甜的。小時候在田地裡透，調皮的時候，在田地裡到處亂竄，還拔別人家的茄子，回家也自然捱了不少抽，拔了之後呢，就生吃，就嘗那個味道，看看自己喜不喜歡。一嘗，哦？有點點甘甜的味道。在養生裡面，甘甜的東西，是入脾胃的，可以直接補充人體的能量，尤其在，天氣熱，人體的模式大多排汗，往外發散，自然也會消耗能量，所以甘甜的東西，是非常適合補充人體能量的。
後邊呢，說性涼，是說茄子這道菜啊，是涼物，不過不像苦瓜那麼苦寒（詳細的可以翻看上一期的分享），力量沒有那麼大，不過食療本草裡邊是這說的——“不可多食，動氣，亦發痼疾。熟者少食之，無畏。患冷人不可食，發痼疾。”什麼意思呢？是說，茄子這道菜不可多食，吃多了會發作一些頑疾。煮熟之後，吃了沒關係，但是生吃，或者身寒的人吃了，就不合適了。
茄子在臨床上的養生價值也不少，據研究，茄子裡邊含有維生素E，所以有抗衰老的效用。有的人長期食用“蒸”茄子的方法，來改善自己大腸的功能，這種方法也是可以取用的，為什麼還能改善大腸？甚至有的人用來治療“便秘”呢？有的時候便秘或者其他腸道疾病，是因為脾胃運化的能量不夠導致的，脾胃功能恢復之後，自然有能量下行，將廢物排出去，原理就在這兒。
好了，分享了這道菜的養生價值之後，接下來小編要分享一種茄子的做法，這個做法做出來的茄子，其口感未必不如肉哦！來，我們一起來學習一下這道菜的做法。
首先我們準備好以下食材：
1、長茄子 2根
2、色拉油 10g - 15g
3、鹽 1匙
4、蒜 3瓣
5、蔥 1根
5、乾紅辣椒 3個
6、白糖 1匙
8、幹澱粉
9、辣椒（青椒） 1個
10、生抽 2匙
接下來我們開始做這道“風味茄子”吧！
做法1：
將辣椒、幹辣椒、蔥切好，蒜切小瓣，擱一旁備用。
做法2：
茄子洗淨，切滾刀塊狀，用幹澱粉把切好的茄子包裹一層。
做法3：
上過，倒入色拉油，待油熱後，放入茄子，稍稍的炸一下，至微黃後，老出來把瀝掉。
鍋中放入幹辣椒、蒜、蔥爆香。
鍋中放入1匙白糖，輕微翻炒使糖均勻的融於油汁，然後倒入茄子翻炒。
做法6：
倒入青椒翻炒2-3分鐘後，再放入鹽、生抽翻炒15秒就可以出鍋了！
怎麼樣？一道“風味”茄子就這麼出鍋了，就是如此簡單，趕快試一試吧。
如果做出來了，一定要記得回來評論，分享自己的美味哦！
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