鮮香嫩滑的水煮牛肉
原料：牛肉裡脊、黃豆芽、黃瓜、郫縣豆瓣醬
做法：
1.將牛裡脊肉切成薄片，然後用蛋清、胡椒粉、適量鹽、料酒、醃製10分鐘。黃瓜洗淨，去皮切條。
2.黃豆芽洗淨瀝乾水分備用。薑切片，蒜子拍碎切蒜米，蔥切蔥花。
3.鍋洗淨，微量油下鍋，放入豆芽炒至五分熟時，倒入黃瓜一起翻炒，加入適量鹽入味，炒至豆芽完全熟透裝盤。
4.再次倒入適量油，五成熱時放入薑片、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。
5.豆瓣醬炒香之後，倒入肉湯，大火煮至翻滾。肉湯汁翻滾後，均勻的放入醃製好的牛肉片，煮1～2分，撒入雞粉調味，即可起鍋裝盤。
6.裝盤後，撒上蒜泥、蔥花、花椒、辣椒粉。
7.鍋在下油，燒至冒青煙後，均勻的淋灑在辣椒粉上面，一道美味的水煮牛肉就完成啦。
【雞蛋幹炒野蒜】
雞蛋幹2塊，野蒜150克，醬油2勺，鹽少許，蒜末2克，油適量，小米椒適量
1，野蒜洗乾淨後去掉蒂，尾部切去大概15cm的長度，再切成小段。
2，雞蛋幹切成片，熱鍋下油，爆香蒜末和小米椒，先把野蒜頭放入鍋裡翻炒20秒。
3，倒入雞蛋幹翻炒均勻，倒入醬油翻炒均勻。
4，再把野蒜倒入翻炒，調入鹽調味，野蒜變軟之後即可出鍋。
農家小炒肉
原料：帶皮五花肉400克、青紅椒各1個，豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少許
1、準備所需材料。
2、五花肉洗淨後切成薄片。
3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻醃15分鐘。
4、青紅椒洗淨後去蒂切成條。
5、炒鍋裡倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反覆煸炒至出油，並且肉變金黃色後盛出五花肉備用。
8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，再淋少許香油即可。
【乾隆白菜】
【原料】：大白菜菜心一顆、芝麻醬2勺、香醋7勺、蜂蜜1勺、白砂糖半勺、鹽少許、熟白芝麻、枸杞；
【食譜製作過程】：
步驟1：準備白菜心一顆，一定要那種嫩嫩的白菜心；
步驟2：把白菜心的葉子撕下來，記住，用手撕，不要用刀切。撕下來的白菜葉子放到水盆裡，清洗乾淨後再瀝乾水分，可以用廚房紙吸去葉子上面多餘的水；
步驟3：取一個小碗，用小勺舀兩勺芝麻醬，再用同樣大小的勺子，放上6-7勺香醋，或者陳醋也可以，攪拌均勻，把芝麻醬化開成流動狀，再放上蜂蜜、鹽、白砂糖，攪拌均勻；
步驟4：攪拌好的芝麻醬汁呈流動狀，很順滑；
步驟5：把調拌好的芝麻醬倒進白菜葉子上；
步驟6：用筷子攪拌均勻，每片白菜葉子都裹滿醬汁即可；
最後把拌好的白菜葉放到盤子裡，表面撒上熟白芝麻，再把泡開的枸杞放在表面作為裝飾，一道好吃又好做的乾隆白菜就做好了，清爽開胃，很是好吃。
白菜是北方冬儲常備菜，現在非常時期，專家們也建議大家多吃一些富含營養的新鮮蔬菜，大白菜營養豐富，價格不貴，幾乎家家戶戶又都會囤白菜， 除了炒著吃，這道乾隆白菜一定要會做，我家每次做一盤，根本不夠吃，一定要拌兩盤才行，您也試試吧！
雞蛋紅燒肉
用料：五花肉、雞蛋、冰糖、醬油（生抽和老抽）、料酒；
1.五花肉清洗切塊後放入冷水裡煮開後焯水；2.拿出備用；
3.熱鍋冷油放一小塊冰糖炒到有點焦色；4.開小火加入五花肉翻炒；
5.加入生抽和老抽翻炒；6.加入料酒再翻炒；
7.鍋里加水沒過肉，煮開後改小火先煮30分鐘；
8.雞蛋在另一個鍋裡煮熟後放入冷水裡再拿出剝殼；
9.在雞蛋上豎著劃幾刀後放入鍋中；
10.先開大火，讓湯水翻騰給雞蛋上色，然後改中小火再煮5分鐘就可以了
乾鍋雞雜
魚香肉絲
原料：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔，蔥、蒜、姜、自制剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉
1.準備材料。
2.將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。
3.將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
4.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
5.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。
6 將肉絲翻炒均勻。
7 加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
8 然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9 倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。