俗話說：轉骨趁秋天。秋季是孩子長高的黃金季節，及時給孩子補充營養，可以幫助孩子提高身體免疫力，促進生長髮育。我和我家先生個子都不高，一直很擔心孩子的身高，所以日常生活中，除了督促他們多運動，早睡早起外，飲食方面我也是非常用心的。白露過後，天氣漸漸轉涼了，這時可以經常給孩子吃一些牛肉。牛肉有滋養脾胃、強健筋骨等功效，給孩子補充營養正適合。牛肉的蛋白質含量非常豐富，是牛奶的6倍，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，雖然價格貴了點，但是每週吃幾次，還是很有必要的。
牛肉，我喜歡搭配蔬菜一起炒著吃，葷素搭配，營養更好吸收。今天在早市買了一把紫豆角來炒牛肉，特別受歡迎，上桌一會就光碟了。紫豆角是秋季才有的美味，有健脾胃、促消化等功效，和牛肉是絕配，馬上就過季了，大家千萬別錯過哦！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【紫豆角炒牛肉】
主料：紫豆角1把；牛肉1塊。
配料：花生油50克；鹽3克；生抽10克；蠔油10克；料酒20克；生薑4片；生粉適量。
第一步：先把食材準備好，買不到紫豆角的朋友們也可以用普通的長豆角代替。
第二步：把牛肉洗淨，切成薄片，加入適量鹽、料酒、生抽、蠔油、生粉、花生油抓勻，醃製一會。
第三步：把紫豆角去頭尾，摘成小段，洗淨，控幹水分備用。
第四步：起油鍋，放入薑片爆香，再放入牛肉爆炒至變色，盛出。
第五步：鍋裡留油，放入紫豆角爆炒一會，倒入適量清水把紫豆角煮熟。
第六步：加入適量鹽炒勻，豆角類的蔬菜都要後放鹽，更容易入味。
第七步：放入牛肉混合炒勻，即可出鍋享用。
【來源：心隨彧動的家常美食】
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