曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
板栗燒排骨
做法1.豬小排切成段，加入薑絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽
2.攪拌均勻，放一邊醃製30分鐘，鍋內放入適量的水
3.燒開後放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝乾水份備用
4.鍋內放入適量的植物油，燒熱後放入薑絲和排骨爆至排骨表面金黃
5.再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油
6.然後再調入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可
酸豇豆炒肉丁
食材：自制酸豇豆8根；豬肉200克；鹽2克（用來醃肉）；大蒜；泡椒2個；料酒5克；澱粉4克；老抽3克；香油10克
做法：
1、所有的原料切小丁備用；肉丁中新增少量鹽、料酒、澱粉和老抽和香油拌勻醃製。
2、起油鍋，鍋熱後下入醃好的肉丁翻炒至變色熟透盛出；鍋內再新增油，爆香蒜末和泡椒。
3、下入酸豇豆丁中火炒3分鐘；倒入炒好的肉丁，翻炒均勻；用一點點老抽和白糖調味，繼續翻炒2分鐘即可出鍋。
農家小炒肉
用料：五花肉200克里脊肉150克湖南椒100克杭椒100克小米辣2個、香蔥1根生薑1塊大蒜6粒黃酒2茶匙老抽2滴菜籽油4湯匙、海天蠔油1.5湯匙醬油1.5湯匙香油半湯匙雞粉半茶匙糖0.25茶匙鹽適量
1、準備好原材料，並洗淨。把湖南椒和杭椒斜切成馬耳朵形，小米辣椒剖開，生薑和大蒜切片，香蔥切成段。
2、將裡脊肉切成薄片，用1茶匙黃酒、半湯匙蠔油和半湯匙醬油醃製十分鐘。
3、起淨鍋，把鍋燒乾，用手拿住肉身，將五花肉的皮放入鍋中以中火烙黃，起皺。將五花肉皮刮洗乾淨後，再切成薄片。
4、再起淨鍋，把鍋燒乾，將辣椒放入焙乾水分，至表面有點小泡時，撒入適量鹽拌勻盛起。炒鍋倒入菜籽油，待油冒青煙，有股香味後把五花肉放入煸炒。待五花肉水分煸幹，冒出油時，加入生薑大蒜片炒香。
5、加入1湯匙醬油，半湯匙蠔油，1茶匙黃酒，2滴老抽翻炒均勻。把裡脊肉片放鍋中翻炒。裡脊肉片斷生後，加入焙過的辣椒翻炒均勻，試鹹度考慮是否放鹽。加入白糖、雞粉、香蔥，再滴入香油，翻炒均勻，關火即成。
乾貝燒冬瓜
材料：冬瓜、乾貝碎、清肉湯、小蔥、姜。食用油、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、澱粉。
做法：1、乾貝碎提前3小時用溫水浸發。冬瓜去皮切小塊，薑切片，蔥白切段，蔥葉切蔥花。
2、乾貝發好後加入生薑片和蔥段，再加少量料酒隔水蒸10分鐘左右。
3、蒸好的乾貝取出生薑片和蔥段，待用。
4、冬瓜丁用開水焯一下，待用。
5、鍋裡下油把蔥段用小火熬成蔥油，撈出蔥段棄之不用，依次下入冬瓜丁和乾貝碎用中火稍微煸炒一下。
6、倒入適量清肉湯用大火燒開，加鹽、雞精和微量白胡椒粉調味。
7、大火收汁後加少許水澱粉勾個芡，出鍋後再撒點蔥花就完成了。
五花肉炒腐竹
材料：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、幹辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、蔥切段、幹辣椒切段。
4、泡發的腐竹擠幹水分後切段。
5、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8、調入適量生抽、老抽炒上色。
9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。
10、最後放入蔥段，調入適量雞粉。
紅燒排骨
排骨、蔥薑蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、幹辣椒、桂皮。
1、排骨洗淨斬成小塊。
2、準備好蔥薑蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。
3、把排骨焯水備用。
4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黃。
6、倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。
7、加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收幹。
8、加入開水沒過排骨。
9、大火燒開，加入料包蔥薑蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收幹湯汁即可。
豆腐回鍋肉
食材帶皮五花肉一塊、老豆腐一塊、韭菜一把、小蔥二根、姜半塊、大蒜2瓣、花椒5顆、八角1個、豆豉一匙、生抽半匙、豆瓣醬半匙、甜麵醬半匙、料酒少許、菜籽油一勺。
1、帶皮五花肉洗淨。有1斤多，有點兒大，我就把它改到成2塊好煮熟。
2、鍋裡放水，放入五花肉。放入花椒，八角，料酒。大火煮熟。
3、老豆腐切厚片，一定要切得厚一點，這個不能薄了喲。
4、鍋裡放油，五成油溫轉小火慢慢的煎。
5、一面定型，再翻面煎煎至完全熟透了鍋底留油
6、煮熟的，五花肉放涼，肥瘦分開切。放入肥的那一部分，用小火慢慢的煸炒。
7、放豆豉炒香，開大火再炒一下，放入瘦的瘦肉。
8、放入郫縣豆瓣醬，放入炸好的豆腐。
9、放入甜麵醬，放點兒生抽，放點蔥薑蒜片翻炒均勻。
10、放入切好的韭菜，翻炒兩下就可以出鍋了。
鮮椒泥鰍
材料：泥鰍、蒜丁、鮮辣椒鹽、味精、料酒、蔥姜、美極鮮醬油、雞粉、野山椒醬、藤椒油、色拉油
1.把泥鰍宰殺治淨，逐一從背部片開後，入盆加鹽、味精、料酒、蔥姜等醃漬入味。待投入六成熱的油鍋裡炸熟後，撈出來待用；
2.鍋裡留油燒熱，先下段、薑絲和青花椒炒出香味，再把泥鰍放進去，邊炒邊調入美極鮮醬油、鹽、味精、雞粉和野山椒醬，炒入味時另外淋入藤椒油，炒勻即可裝盤上桌。
水煮牛蛙
材料主料：牛蛙350克，輔料：生菜150克，調料：大蔥10克，白皮大蒜10克，姜5克，乾紅辣椒5克，料酒15克，鹽4克，醬油15克，雞精2克
1.先將牛蛙洗剝乾淨，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌勻，醃放15分鐘；
3.把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；
4.繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；
5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6.依次放料酒、鹽、醬油，等快熟時；
7.放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
鮮蝦木耳滑蛋
【製作食材】蝦仁、木耳、雞蛋、蔥、姜、料酒、澱粉、鹽
【方法及步驟】1.新鮮的大蝦從背上剪開去殼，放薑片、蔥花、料酒、澱粉醃15分鐘。木耳泡發、洗淨，撕成小朵。雞蛋打成蛋液。
2.起鍋放油，倒入雞蛋炒熟，將炒好的雞蛋盛出。
3.重新起鍋，放入油，油熱後放入蔥花炒香。
4.放入醃好的蝦仁，翻炒半分鐘。
5.放入木耳繼續翻炒，待蝦仁變紅，倒入原先炒好的雞蛋，調入適量的鹽炒勻即可。
西紅柿土豆片
原料：西紅柿，土豆，中芹
調料：蕃茄醬，鹽，糖，磨菇精
1、土豆洗淨去皮切片，西紅柿切塊，中芹切粒備用。
2、先把土豆片焯一下水，起鍋熱油把土豆片炸熟後倒到油籬上濾油
3、鍋底留少許油，倒入西紅柿爆炒幾下加入少許水，用以上調料調味，小火燜一小會，再放入土豆片，中芹粒勾芡即可出鍋。
香辣蝦
食材：鮮基圍蝦500克，土豆1個，黃瓜1根，紅椒2個，蒜瓣12個，姜1塊，剁椒、鹽、郫縣豆瓣醬、料酒、糖、雞精各適量
1、蝦摘洗乾淨開背去泥腸；土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，薑切片備用。
2、油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下撈出，大火燒油復炸一次吐油。蝦放入油鍋炸變色，也復炸一次。
3、鍋裡的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入薑片炒勻；放入蝦，烹入一湯匙料酒，一茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨3分鐘。
4、放入炸好的土豆黃瓜蒜子，再加料酒、鹽晃動鍋，土豆均勻沾上湯汁即可；關火，放點雞精提味。
素炒小油菜
食材小油菜，花椒，辣椒，蔥，油，鹽，味極鮮醬油。
做法1、小油菜清洗乾淨，放到沸水鍋裡焯水，時間易短不易長。
2、焯水後立刻過兩遍涼水，直至涼透。為了菜青脆。
3、鍋內加油，下花椒，出味後撈出，下蔥花辣椒，加味極鮮翻炒兩下。
4、然後放入青菜，鹽大火快速翻炒幾下出鍋。
秋葵炒牛肉
食材牛肉300克、秋葵幾個、米椒幾個、大蒜頭適量、姜適量、料酒適量、澱粉適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、胡椒粉適量、米酒適量、生抽適量。
1、牛肉按逆紋切成薄片，用料酒、澱粉抓勻，再加少許油抓勻（鎖住水分）。
2、秋葵清洗乾淨，斜切成片。
3、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽、米酒調成汁待用。
4、醃好的牛肉。
5、起鍋燒油，油七成熱時，大火下入牛肉快速翻炒變色，盛出待用。
6、鍋中留油，下入秋葵、米椒、薑絲、大蒜翻炒斷生。
7、煸出香味，入牛肉快速翻炒，倒入之前調好的汁，翻炒均勻起鍋裝盤。
黑木耳炒雞蛋
材料：雞蛋3個、泡發的黑木耳1把、青椒1個、油鹽適量。
1、泡發好的黑木耳，用手撕成大小適中的塊，青椒切塊狀備用
2、鍋中加入油，燒至7成熱時，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時，出鍋備用。3、
3、鍋中加少許油，將黑木耳下鍋，中火翻炒，待聽到黑木耳發出噼裡啪啦的響聲時，加入菜椒一起翻炒。
4、待菜椒稍稍變色時，加入鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
上湯金針菇
食材：金針菇250克 火腿腸1根 皮蛋1顆 濃湯寶1塊 鹽適量 大蒜4瓣 紅椒適量 水澱粉2大勺
1、金針菇去掉根部洗乾淨控水。大蒜切片，火腿腸切條狀，皮蛋切小塊兒。家樂濃湯寶一塊兒。
2、蒜片涼油下鍋爆出香味兒。
3、加入一小碗水，家樂濃湯寶。
4、放進去煮化，加適量鹽。
5、把金針菇放進去煮2分鐘。
6、撈出裝在盤子裡。
7、皮蛋，火腿腸，辣椒放進湯汁裡煮半分鐘。
8、淋入水澱粉勾芡使湯汁濃稠。
9、把湯汁澆在金針菇上即可。
雜椒炒牛肉
材料：牛裡脊、杭椒、彩椒、澱粉、蔥、姜、香辣椒醬、鮮椒醬、料酒、糖、水、醬油、水澱粉
做法：1.牛肉洗淨切片，彩椒改刀。蔥、姜切成末。
2.牛肉片裡，加入辣椒醬、醬油、澱粉、水、糖抓勻，醃10分鐘左右。
3.炒鍋燒熱，倒適量油，爆香蔥薑末。
4.倒入醃好的牛肉片，加1勺料酒，炒至變色。
5.加入1勺鮮椒醬，最後下入彩椒炒至斷生，加水澱粉勾芡即可出鍋。
魚香肉絲
食材：豬裡脊，黑木耳，筍，蔥末，薑末，蒜末，剁椒，醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水，水澱粉
1、將豬裡脊切絲、黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲，筍切絲，蔥薑蒜切末。
2、將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。
3、將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
4、燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生。
5、用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。
6、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
香辣帶魚
食材：帶魚1條，生抽，鹽，醬油，料酒，蔥，姜，大蒜子，朝天椒，紅尖椒，生粉
1、首先將姜切末，大蒜子切末，蔥切蔥花，朝天椒切圈，紅尖椒斜刀切圈，帶魚去頭去尾切塊，兩面打一字花刀。
2、準備好帶魚，將帶魚兩面抹上生粉。
3、鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱後，將帶魚下鍋，輪流炸至帶魚兩面金黃後撈出。
4、鍋留底油，加入蒜、姜、蔥、朝天椒翻炒數秒，接著下入帶魚，淋入料酒、醬油、生抽，調味上色，再倒入少量清水，大火燒開，小火燜5分鐘左右，撒入紅椒圈，待湯汁收幹即可出鍋品嚐了。
韭菜炒香乾
食材：韭黃、小香乾
做法：1、韭黃洗乾淨切段，香乾洗一下，切條待用
2、鍋中放底油油七成熱時放香乾
3、倒入醬油，加鹽翻炒三十秒起鍋待用
4、鍋中重新放少許底油
5、油熱倒入韭黃加鹽大火煸炒一下
6、倒入待用的香乾翻炒均勻即可
香辣丁丁脆
材料：豬脆骨、姜蔥蒜、料酒、香辣醬、香辣酥（超市有賣的)、幹海椒、花椒、白糖、雞精、吉士粉、香油、豆粉
1、把豬脆骨洗淨切成丁。豬脆骨用姜蔥料酒鹽碼味，碼個10幾分鐘，揀出姜蔥不要。
2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均勻。
3、油鍋7成熱時下入脆骨炸至金黃色撈出瀝油。
4、鍋裡留油，油溫4成熱，下入姜蒜片、香辣醬、幹海椒節、花椒炒香。
5、放入炸好的脆骨，調味（鹽、雞精、少許白糖）翻炒均勻後，淋點香油，加入香辣酥，翻炒後起鍋裝盤成菜即可。
板栗紅燒肉
食材五花肉、大蔥、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖
製作1、板栗剝皮，放開水燙一下，去除表面的毛膜。
2、五花肉洗淨，切成均勻的塊狀，瀝水待用。
3、蔥切段，薑切片待用。
4、先把肉依次放入平底鍋，用小火煎，等到肉兩面金黃為宜。
5、再依次放入適量的老抽，蔥段，薑片，茴香，桂皮，冰糖，最後倒入板栗。
6、下完料，翻炒均勻，然後倒入準備好的開水，量為淹沒肉為適。
7、用中火煮開，小火慢煮，最後大火收汁，就可以出鍋了。