最近饞了這口酸辣開胃的醃黃瓜，趕緊安排上。香辣過癮，爽脆可口，配上米飯還是麵條真的超級治癒！做法簡單零失敗，值得一試！
By 廚房筆記
用料- 黃瓜 2根
- 小米辣 5個
- 生薑 3片
- 蒜 5瓣
- 香菜 1根
- 花椒 2克
- 幹辣椒 5個
- 生抽 4勺
- 老抽 2勺
- 蠔油 2勺
- 陳醋 4勺
- 白糖 2勺
1、準備食材
2、準備調料
3、黃瓜切條
4、去籽，切段
5、撒入一勺鹽，醃製半個小時
6、倒入多餘的水份
7、蒜切片，薑切片
8、碗中加入四勺生抽，兩勺老抽，兩勺蠔油，四勺陳醋，兩勺白糖，攪拌均勻
9、起鍋熱油，加入薑片，蒜片，花椒，幹辣椒煸炒出香味
10、倒入醬汁攪拌均勻關火
11、黃瓜加入小米辣
12、醬汁
13、香菜段
14、攪拌均勻，放入冰箱冷藏一夜即可！
15、真的太好吃了！
黃瓜的營養功效性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，溼熱黃疸，小便不利等病症。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
黃瓜的飲食禁忌黃瓜當水果生吃，不宜過多。
黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。
黃瓜不宜與番茄、花生同食。
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