現在的天氣越來越冷了，俗話常說：“冬令進補，開春打虎”，那麼冬天進補吃什麼好呢？很多人家裡必備的就是牛羊肉了，雖然吃這些很滋補，但也有的蔬菜營養價值不輸給牛羊肉，非常適合冬天吃。冬天多吃“它”，補氣益血防脫髮，手腳不冰涼，比牛羊肉還養人！它就是蘿蔔絲豆腐湯了，老人就常說冬吃蘿蔔，豆腐保平安，可見營養價值非常高，喝下一碗感覺渾身上下都不冷了，體內寒氣都給逼出去了，氣色也越來越好，比牛羊肉還養人，冬天進補千萬別錯過！
蘿蔔絲豆腐湯
By 美美家的廚房
配料：
豆腐 一塊、白蘿蔔 適量、花生油 適量、精鹽 適量、細香蔥 適量、蒜 適量
烹飪步驟：
1.蘿蔔洗乾淨，連皮切成細絲備用。
2.豆腐切成比蘿蔔稍微粗點的塊狀。
3.燒開一鍋水，將蘿蔔絲放入鍋中汆燙一分鐘。
4.蘿蔔絲微微變得透明，立刻撈出來，放在水龍頭下衝涼，控幹水備用。
5.油鍋燒熱，將蒜末倒入鍋裡，炒出香味。
6.倒入半鍋水，加兩勺高湯，將豆腐塊倒進去，煮開。
7.加鹽調味，我家不喜歡放太多的調料，所以家裡常備著高湯，凍在冰箱裡，煮起來很方便，如果直接用清水的話，稍微加點雞精味道會更好。
8.水開後加入蘿蔔絲，煮至再次開鍋，撒入蔥花即可出鍋了。清爽開胃的豆腐煮蘿蔔絲就可以出鍋了，湯汁甘甜，輕輕淡淡的很是美味呢。
烹飪小貼士：
蘿蔔食用功效1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。選購技巧1、蘿蔔挑選，可分段吃在挑選蘿蔔時應挑選個體大小均勻，無病變，無損傷的鮮蘿蔔。2、蘿蔔皮細嫩光滑，用手指背彈碰其腰部，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心蘿蔔。另外，蘿蔔的不同部位所含的營養成分不同，因此可採取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收蘿蔔所含的營養。
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