植被批新綠、幼苗吐新蕊
隨著3月雨水下地
一批野菜
也伴隨著濃濃的春意逐漸上市
蕨菜/水蕨菜
蕨菜在餐桌上十分常見，它的做法也很多。 有些人喜歡把蕨菜涼拌、炒肉、或者直接素炒豆豉，味道一級棒。
苦刺花
苦刺花不僅是一道難得的山珍，也是一味純天然的藥物，有消熱消炎、降血壓的功效。常見的做法是苦刺花炒蛋：苦刺花漂洗數道後，滴水晾乾待用：雞蛋加鹽 攪拌打勻待用，混合均勻，加食用油油炒熟。臭菜
臭菜煎蛋在傣族餐館中可算是一道名菜：採來的臭菜嫩尖洗淨切細。和雞蛋汁、鹽、味精一起調勻，倒入燒沸的油鍋內煎成餅狀，美味非常。芭蕉花
炒芭蕉花是一種很具特色的菜餚，做這個菜最重要的是要去除芭蕉花的澀味。用沸水微煮，直至澀味基本去除，然後用少量鹽揉捏，擠掉澀水，用水稍沖洗就可以炒了！
這個季節的野菜
最為新鮮、口感極佳
究竟哪一款野菜
會成為春城市民餐桌上的寵兒呢？
這個季節，大雲南菜市場裡賣的是這些，你想吃嗎？
在篆新農貿市場顯得異常熱鬧，而與前段時間不同，這幾天，市場內人氣最旺的攤位，還要數“野菜攤”，攤位上各種野菜格外搶眼，引得大批市民爭相購買。
野菜攤販：“核桃花、棠梨花、茉莉花、金雀花、臭菜，這些都是野菜。還有蕨菜，可以吃兩個月、最多都三個月。”
野菜攤販：“龍爪菜、金雀花、宜良的紫椿，宜良的苦刺花、棠梨花、全部是野菜，過了年，二月十幾號就有野菜了，就上市了，只是少一些，這些金雀花是這三四天才有的。”
攤販們表示
今年野菜上市比較集中
種類比較多
但這價格也稍高一些
金雀花售價 25元/100g
香椿售價 50-60元/Kg
野菜上市，大夥又可以一飽口福了。新鮮野菜剛上市，價格還比較高，但依然抵擋不住市民購買熱情。
野菜真香 食用留神
野菜口感雖好，但食用野生植物，引發食物中毒的事件時有發生，因此醫生建議：購買野菜最好買常見的，或者曾經食用過的，吃到有問題的野菜，一般一到兩個小時身體就會出現不適，食用可以催吐清空胃部，然後及時到醫院就醫。
很多有毒植物與野菜十分相似
小心誤把“毒草”當“野菜”！
下面這些野菜
千萬不要採摘食用！！
老公銀
又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，象胡羅卜。葉柄色。老公銀的幼苗和鴰筋的莖發紅，無臭味；而老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
商陸
商陸有兩種顏色，紫紅色的葉子有劇毒，不能食用，如果它的根莖和果實都是綠色的，就是無毒可以食用的。如果誤食有毒野菜後，會導致人出現不同程度的意識障礙和精神症狀，甚至危及生命。
（紫莖有毒商陸）
（綠莖無毒商陸）
狼毒草
又名叫斷腸草。高0.5-1尺，根淺黃色，有甜味。
葉片呈線形，花黃色或白色，也有紫色。全棵有毒，根部的毒性最大。
吃後嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
蒼耳子
又名耳棵。生長在田間、路旁和窪地。三四月份長出小苗，幼苗象黃豆芽，向陽的地方又象向曰葵苗；成年後粗大，葉象心臟形，周圍有鋸齒，秋後結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃後可造成死亡。
曲菜娘子
冬季根不死，春天出芽，長出小苗。葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長，秋後抽莖，高0.5-1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬軟，鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會變腫。
毒芹
又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮溼地方。葉象芹菜葉，夏天開折花，全裸有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痺，嚴重的可造成死亡。
野生地
又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀象唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。
曼陀羅（山茄子）
曼陀羅花又叫洋金花、大喇叭花、山茄子，夕顏，全株有毒。源產地於印度，喜溫暖、向陽及排水良好的砂質壤土。多野生在田間、溝旁、道邊、河岸、山坡等地方，也有用作盆栽栽培。我國各地都有分部，常見種有曼陀羅、毛曼陀羅、白花曼陀羅三種。
毛茛（猴蒜）
毛茛又叫水茛、毛建、毛建草、猴蒜、天灸、毛堇、自灸、鶴膝草等，在我國各省區都有大量的分佈。毛茛本身是含有一定毒性的，因此在平時的使用上需要我們注意。尤其在用藥上，毛茛是不適合內服的，僅能根據不同的病症選擇適合的用量進行使用。
天南星（蛇玉米）
天南星又叫做白南星、山苞米、蛇包穀等，在我國很多地方都有栽種，主要生長在海拔比較高的叢林、草地、灌木叢中，整棵帶毒。誤食天南星，會導致呼吸系統麻痺。若不及時醫治，可能會導致生命危險。
毒蘑菇
其種類很多，常見的有①毒傘（又稱蒜葉菌、鬼筆鵝膏、綠帽菌）②褐鱗小傘、③白毒傘、④黑包腳傘、⑤內綠菌、⑥褐腳傘、⑦殘託斑毒傘、⑧鬼筆。生長在腐爛的物品上，形狀特殊，有象小筆、小傘。顏色鮮豔，有白色、紅色、黃色，上述8種都含劇毒。
值得一提的是，蘑菇的顏色、外形、生態等特徵與其毒素關沒有必然的聯絡。民間有許多關於毒蘑菇和可食蘑菇的識別方法，這些方法經專家鑑別無一條完全靠得住。因此廣大山友在採食蘑菇的時候，應分外小心，若有疑慮拿不準是否有毒，則堅決不採，不食，以免發生不測。