今天給大家帶來一道“護眼菜”，孩子在玩手機之餘多吃一些，可以起到護眼明目的作用，這道菜就是胡蘿蔔炒青椒，不僅美味，而且下飯，孩子喜歡吃。
青椒中含有椒類食物獨有的辣椒素，這種元素可以刺激唾液和胃液的分泌，還能加快腸胃的蠕動，促進消化，幫助孩子及時排便，同樣也能增強食慾。如果孩子平時不太愛吃飯，光顧著玩手機，可以做一道胡蘿蔔炒青椒給他吃，對於提高胃口有一定的幫助。
胡蘿蔔在日常生活中非常常見，冬季可以和羊肉做成火鍋，很養胃。開春之後，多吃胡蘿蔔對孩子也有很大的好處，其中的胡蘿蔔素可以促進孩子視力發育，緩解眼部疲勞，預防近視，部分有夜盲症的孩子也可以多吃，可以幫助治療病症。胡蘿蔔中含有大量的微量元素——維生素A就是其中一種，可以促進孩子的谷歌發育，幫助長個子。
胡蘿蔔還有增強人體抵抗力的作用，開春之後，萬物復甦，細菌也是很多的，春季流感也會頻發，為了讓孩子少生病可以讓他多吃這道菜。胡蘿蔔中的膳食纖維可以增強腸胃的蠕動能力，即使孩子吃了不乾淨的東西，也能透過排便及時排出體內毒素。
胡蘿蔔炒青椒做法
準備材料：胡蘿蔔切絲、青椒切丁、鹽、味精、蒜，食用油、蔥
1.起油熱鍋，倒入蒜和蔥丁爆香，帶入胡蘿蔔絲翻炒斷生
2.放入切好的青椒絲，加入適量的鹽味精，用大火翻炒1分鐘左右
3.出鍋