宮保雞丁
食材：雞胸肉450g / 幹辣椒 / 生薑 / 大蔥 / 花椒粒 / 油炸花生米 / 水澱粉2勺 / 醬油1勺 / 香醋1勺 / 鹽適量 / 白糖1小勺 / 蒜蓉1勺
第一步：生薑切丁，大蔥切小段，醬油，香醋，鹽，白糖和蒜蓉一起攪拌均勻成調味汁待用。
第二步：雞胸肉切小丁，放料酒，胡椒粉，生粉抓勻醃製10分鐘。
第三步：鍋裡放寬油，把雞肉下鍋炒至變色撈起瀝乾油。
第四步：鍋裡留底油，幹辣椒下鍋爆香，再放入生薑，花椒粒一起炒出香味，再倒入雞肉翻炒。
第五步：翻炒雞肉的同時放入花生米和調味汁，撒上大蔥段翻炒均勻。
第六步：起鍋前勾入水澱粉，好吃下飯的宮保雞丁出鍋裝盤開吃咯。
糖醋里脊
材料：豬肉250g、麵粉40g、玉米澱粉40g、食鹽、料酒、食用油、番茄醬、白糖、白醋、白芝麻；
做法
1、準備好的豬裡脊肉切成條狀，大小長短根據喜好決定，切好的肉裝在碗中，加少許食鹽、料酒，抓拌均勻，醃製10分鐘，入個底味；
2、把糖醋里脊的糖醋汁調好，碗中加入3勺番茄醬約30g、3勺白糖約30g、2勺醋20g、一點點鹽、1小勺澱粉約5g、清水60g，番茄醬和糖的比例要一樣多，鹽要少一點，加鹽更能突出糖醋味，攪拌均勻放在一邊備用；
3、然後來調個裹肉的麵糊，碗中加入40g麵粉、40g玉米澱粉，10g食用油，90g清水，攪拌均勻，攪拌好的麵糊是流動的線條的狀態就可以了；
4、醃好的肉倒在麵糊中，抓拌均勻，讓肉表面均勻的裹上一層面糊，準備好就可以下鍋炸了；
5、鍋中加油，油溫6成熱，把裹好麵糊的肉一條條放進去，避免粘連在一起，炸到定型要注意攪拌，等到表面微黃就可以撈出；
6、把油溫升到7成熱，復炸一遍，炸到表面金黃；復炸的時候另起一鍋，鍋中加少許食用油，把調好的糖醋汁加進去，攪拌均勻，攪拌到糖醋汁變濃稠，撈出復炸好的裡脊肉，快速翻拌均勻，出鍋；
素鮑魚
1.香菇去蒂清洗乾淨，下鍋焯水(覺得不用煮很熟軟，太軟的話，造型不好弄）
2.香菇切十字花刀，用牙籤將香菇兩端串起來
3.裹上澱粉
4.鍋內倒入油，燒至七成熱，下香菇
5.香菇炸至表面金黃、定型後撈出，去除牙籤備用
6.鍋內留油，加入1勺番茄醬、1勺蠔油、1勺白糖、半勺鹽和100克清水，倒入炸好的香菇和彩椒繼續翻炒，水澱粉勾芡，略微翻炒出鍋即可
什錦蔬菜卷
食材：雞蛋 胡蘿蔔 西藍花 玉米粒 香菜
1、西藍花掰成小朵，胡蘿蔔去皮插成細絲，香菜摘掉根部，然後把它們分別在水裡焯熟備用。
2、4個雞蛋加入少許鹽攪拌均勻，然後平底鍋裡薄薄刷油，倒入蛋液攤成雞蛋餅，一共攤2個即可。
3、雞蛋餅鋪在案板上，一頭放上胡蘿蔔和香菜，慢慢捲起來，最後斜刀切塊擺入盤子裡。
4、鍋裡來點清水，加生抽、蠔油、白糖、水澱粉、炒至微微粘稠，放入西藍花和玉米粒翻炒幾下即可出鍋，最後擺在盤子中間，淋上剩下的料汁即可。
腐乳紅燒豬蹄
食材：豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖、姜、蔥、八角、生抽、老抽、料酒、雞精
做法：
1、豬蹄焯水，撈出沖洗乾淨控幹水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。
2、在熱油鍋中放入豬蹄炒到微微發黃之後，放入3蔥段薑片、八角、炒出香味，倒入兌好的汁翻炒均勻
3、開鍋後放入冰糖和蔥結，加入沒過豬蹄的水，大火燒開，小火燜燒60分鐘，最後大火收汁，放點雞精就可以出鍋了。
水煮肉片
食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料
做法：
1、豬肉洗淨切成片，白菜葉洗淨
2、在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘，放入白菜再煮5分鐘
3、最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。
啤酒鴨
食材：鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖
做法：
1、鴨子收拾乾淨切成塊，用熱水焯一下去除血水
2、在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味
3、倒入老抽、生抽，調出基礎顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之後小火燉40分鐘，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。
乾鍋菜花
1.用小刀從花菜的粗莖向下往花蕾連削帶撕地將花菜分成小朵，直接用刀切花菜，花蕾會散落，用小刀將花菜的粗莖切開再往花蕾方向掰開，花蕾完整不會散落；小朵花菜放入淡鹽水中浸泡5分鐘
2.鍋燒開水，放少許鹽、幾滴油，再放入花菜，大火焯煮1分鐘，快速撈出立馬浸入涼水中，焯蔬菜的開水中放鹽和油可使蔬菜的顏色更加鮮亮，撈出馬上浸入涼水中降溫保持花菜的鮮亮顏色和清脆口感，防止高溫被捂發黃、口感軟爛
3.鍋內放入1勺油，放入肉片，小火煸炒出香味，煸出肉的油脂，放入姜、蒜片、幹辣椒段小火煸香
4.然後下2勺豆瓣醬、青花椒，炒出紅油
5.放花菜大火翻炒
6.然後我們開始調味，加半勺白砂糖、半勺雞精、1勺生抽，快速翻炒均勻，爆炒出香辣味。