秋天因為氣候的變化，總會帶來一些身體上的變化，如何讓身體快速適應天氣帶來的變化就很重要了。通常，我們會選擇食補，食補可以讓身體機能有一定的變化，然後增強免疫力，更好地抵禦寒冷。
因而，很多人會在秋天多吃牛羊肉進補，牛肉和羊肉的營養價值很高，會讓我們的身體變得更加強健，同時，也讓我們的身體素質變得過硬。當然，葷素搭配就更好了。合理的膳食，還是比較重要的，切勿大魚大肉，身體無法吸收過多的高蛋白。
值得一提的是，多吃牛肉對孩子長身體都很好的幫助，有利於鈣的吸收和消化系統的改善。家裡的寶寶經常會挑食，他更喜歡吃肉的味道，對於蔬菜，那是絕對不會入口的。但不吃蔬菜也是萬萬不行的，蔬菜中含有豐富的維生素，對身體有益，對心臟、腎臟也都是好處多多。
因而，要多食用蔬菜才能夠真正的健康。因而，我經常給孩子做牛肉西蘭花，這道菜的做法簡單，而且，蔬菜牛肉搭配，吃起來非常舒服，牛肉的鮮香搭配上蔬菜的菜香，特別的開胃，讓孩子從不吃變得愛吃。另外，在牛肉西蘭花中加入一些蒜蓉，特別提味，孩子吃了都吵著下一頓還要吃，下面一起來看看這道牛肉西蘭花的做法吧。
【菜品】西蘭花牛肉
【配料】西蘭花半斤、牛小排半斤、胡蘿蔔1小根、香菇6朵、姜5片、黑胡椒少許、黑椒醬一小包、白酒少許、鹽少許
【烹飪步驟】
1、把準備好的西蘭花放在水中清洗，清洗過後，把煮沸的熱水中放一點鹽，然後下入西蘭花，水開就可以取出來，這個時候可以用清水過一下，然後控幹水分。
2、把蘑菇處理乾淨，然後把蘑菇切片。
3、把牛小排放在冷水中浸泡出血沫，然後洗乾淨後，用廚房吸水紙吸乾水分。然後切成小塊，胡蘿蔔切成薄片備用。
4、把有點肥的牛肉先放在鍋裡煸炒，這裡不用放油，因為肉本身就是有油的，然後再放入瘦肉。大概牛肉7分熟就可以了。
5、大概是這個程度，有一點點的粉色，就說明可以了。
6、把鍋中的牛肉煉出來的油燒熱，然後煸炒胡蘿蔔片，等胡蘿蔔片顏色變深，就可以出鍋備用了。
7、香菇也要爆香，然後把水分全部炒出來。
8、這個樣子大概就好了。然後在鍋里加入準備好的牛肉、西蘭花、黑胡椒醬和黑胡椒粉，再少放一點鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
【烹飪貼士】
1、牛肉不夠嫩的話，可以用澱粉抓一下牛肉，這樣能保持牛肉的鮮嫩。
2、西蘭花盡量不要吃第二頓，所以，我們要做這道菜的時候要適量，不要做太多。