它是“天然鈣庫”，多給孩子吃，強筋健骨，孩子長得快又高。現在市面上各種補鈣的廣告讓人眼花繚亂，很多家長擔心孩子身高不夠，長得太慢，都知道需要給孩子補鈣，尤其是像我這樣的全職媽媽，每天最重要的事情就是照顧好孩子的營養膳食。我一直都比較推崇食補，食物的營養還是更加安全好吸收一些吧。那說到補鈣，就不得不提到蝦仁了，因為蝦仁的鈣質很豐富，尤其是有些年齡比較小的寶寶，蝦仁可以作輔食也不錯哦，今天我就給大家推薦一道簡單易做的清炒蝦仁！老少皆宜哦，嘗試做起來吧！
清炒蝦仁
By 無錫騰瑞
配料：
蝦仁 一斤、姜 一克、料酒 兩勺
烹飪步驟：
1.蝦仁用油鹽料酒調好，醃製半小時
2.水燒開，蝦仁開水過一遍
3.開水過一遍，撈出
4.熱油鍋，我用的葷油，下薑絲
5.下蝦仁，爆炒，同時加兩勺料酒
6.出鍋，可以選擇撒蔥花或者蒜葉，也可以什麼都不撒
烹飪小貼士：
1、要做好清炒蝦仁，首先選料要講究，以活的大河蝦為佳，若是海蝦則應選正宗、新鮮的大條蝦。其次在製作上主要要把握好“清洗”、“上漿”、“滑炒”三道關。2、 “清洗”，是將買來的原料剝成蝦仁，並剔除背部的黑沙腸，然後加鹽用手輕輕抓捏數分鐘，再用清水反覆漂清。3、“上漿”是個關鍵步驟，直接影響到蝦仁的“形”。“上漿”前必須用幹潔布吸乾蝦仁上的水分，這樣才能使漿牢牢地吸附在蝦仁上。然後在蝦仁上加鹽、料酒、雞蛋清、幹澱粉，充分拌勻後置入冰箱“發”上兩小時。
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