香辣雞翅
用料： 雞翅中 12只、蒜蓉 1勺、薑蓉 1勺、幹辣椒粉 2勺、鹽 適量、生抽 2勺、生粉 1勺、油 4勺；
做法
1.雞翅倒入煮開水的鍋中焯血水，起沫兒時撈出濾幹水，可以的話用廚房紙巾擦乾水分；
2.醃製雞翅，焯好的雞翅放到大碗中加入生抽、鹽、生粉抓勻，醃製時間越長越入味，一般我最多醃製10分鐘；
3.蒜、姜剁成茸，這個時候可以做點其他的事等待雞翅醃好；
4.油倒入鍋中，待油燒至7成熟，雞翅逐個放入鍋裡煎至兩面焦黃；
5.盛出煎好的雞翅，鍋裡剩下的油不要倒了，直接將蒜蓉薑蓉倒入鍋裡炒香，加入2勺幹辣椒粉，加鹽調味；
6.倒入煎好的雞翅，翻炒1-2分鐘；
7.倒入一點生抽，加2勺水，蓋上鍋蓋燜一分鐘，這一步可要可不要，我喜歡這一步是因為燜一下雞翅更加入味並且沒那麼熱氣；出鍋；
吮指香辣蝦
食材蝦，蔥，姜，蒜，麻辣香鍋料，糖
做法1、蝦洗淨，剪掉蝦鬚，用牙籤挑出蝦線。
2、姜蒜切片，蔥切段，準備好麻辣香鍋調料。
3、油燒熱後，下入蔥白，姜蒜，爆出香味。
4、下蝦，快速翻炒均勻，加入點糖，炒至蝦變紅。
5、加入適量的麻辣香鍋調料，翻炒，用蔥葉點綴，出鍋。
水煮牛肉（川菜）
原料：牛裡脊肉300克，萵筍1根，芹菜1棵，黃豆芽少許，雞蛋1個，火鍋底料1塊，蔥末、薑末、蒜末、泡椒、辣椒麵、豆瓣醬、花椒麵、白芝麻、澱粉、料酒、生抽、鹽、食用油適量。
製作方法：
步驟1：先將牛裡脊肉切成半釐米厚的片，再用刀背將每片拍松，然後放入碗中，加入一個蛋清，適量的鹽、料酒、生抽、澱粉，用手抓拌均勻後，醃製15分鐘備用。
步驟2：準備配菜：萵筍、芹菜洗淨後分別切片、切段，黃豆芽沖洗乾淨，然後分別在熱水中將萵筍段、芹菜段、黃豆芽焯熟，撈出後盛入一個大碗中，鋪在碗底。
步驟3：火上坐炒鍋，鍋熱後倒入食用油，油熱後下入薑末、蒜末，炒出香味後，加入一塊火鍋底料、適量豆瓣醬，炒出紅油後，再加入泡椒段，炒香後，加入適量開水，大火燒開後煮3-5分鐘，然後一片一片地下入醃好的牛肉片，燙熟後即可撈出與湯汁一起盛入大碗中。
步驟4：在牛肉片上撒上適量的辣椒麵、花椒麵、蒜末、白芝麻，然後澆上一勺四成熱的熱油，再點綴些蔥花或香菜碎即可食用。
水煮肉片
?食材：裡脊肉400克，苞菜100克，豆芽、平菇各100克，幹海椒、花椒各20克，黃蔥，香菜，蒜末，薑末適量。
調料：食用油，鹽，雞精，花椒粉，料酒 ，醬油，幹澱粉，郫縣豆瓣醬，白糖適量。
1.將裡脊肉洗乾淨放入冰箱冷凍片刻（冷凍一下好切）拿出來逆著紋路切成均勻的薄片，裝入大碗中，加入少許的清水，再加入適量的料酒，幹澱粉，鹽，和熟油（鎖住水分，避免脫漿）攪拌均勻，醃製個10來分鐘。
2.將包菜洗淨切片，豆芽、平菇洗淨，黃蔥、姜、香菜洗淨，大蒜剝皮，備用。
3.鍋中注入適量的水，水開後將洗淨的平菇倒入鍋中煮至斷生撈出備用。
4.起鍋燒油，將幹海椒，花椒倒入鍋中爆香撈出切碎，大蒜、生薑切末，黃蔥、香菜切段裝碗備用。鍋留餘油，依次將豆芽，平菇倒入鍋中炒至斷生盛入盆底。
5.另起油鍋油溫七成熱時，下入豆瓣醬，薑末，黃蔥段炒出紅油，加入適量的水燒開，加入少許的雞精、鹽、醬油、蠔油、花椒粉白糖攪勻，將醃製好的肉片輕輕劃入鍋中的，煮至肉片變色時，連肉片帶湯倒入裝有苞菜，平菇，豆芽的盆中。將炒香攆碎的幹海椒，花椒和蒜末一起均勻的撒在肉片盆中。
6.鍋中燒油，這個油溫一定要高點才能嗆出椒香蒜香味，最後放入香菜即可。
香乾炒肉
食材：香乾、豬肉、青紅椒、蒜苗、蔥薑蒜、鹽、生抽、味精
做法
1、香乾切成片；豬肉切成片，裡面加入少許的鹽、生抽、澱粉、料酒醃製一會；青紅椒切成丁；蒜苗斜切成絲；姜切末蒜切片
2、鍋中放入適量的油，油熱之後放入醃製好的肉翻炒至變色後盛出備用
3、鍋中再次加入適量的油，油溫升高後，加入蔥薑蒜爆香，然後加入切好的香乾片進行翻炒
4、香乾炒至變軟之後加入之前炒好的肉，加入適量的鹽、生抽、味精快速翻炒均勻
5、加入切好的青紅椒和蒜苗炒勻後出鍋享用，聞著就香噴噴的
涼拌藕片
食材：蓮藕，芹菜，花椒，幹辣椒，食鹽，香醋，生抽
做法：1.首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、幹辣椒切節。
2.鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開後，撈入涼水中，接著在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開後撈入涼水中。
3.鍋中倒入油，下入幹辣椒、花椒粒，炸香，備用。準備好蓮藕，倒入炸好的香油和幹辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。