美食推薦：粉條白菜、紅燒排骨、筍乾燒豬蹄、豆皮拌豆苗的做法

豆皮拌豆苗

食材：豆皮70克，豆苗60克，花椒15克，蔥花少許，鹽1克，雞粉1克，生抽5毫升

做法

1、洗淨的豆皮切絲，將豆皮絲切兩段。

2、沸水鍋中倒入洗好的豆苗，焯煮1分鐘至斷生，撈出，瀝乾水分，待用；鍋中再倒入切好的豆皮，焯煮2分鐘去除其豆腥味，撈出，瀝乾水分，裝碗，撒上蔥花，待用。

3、另起鍋注油，倒入花椒，炸約1分鐘至香味飄出，將花椒油淋在豆皮和蔥花上，放上焯好的豆苗，加入鹽、雞粉、生抽，拌勻食材後裝盤即可。

筍乾燒豬蹄

做法

1、筍乾溫水泡好，豬蹄清洗乾淨砍成小塊，入開水鍋焯去血水，撈出清洗乾淨，瀝乾水。

2、鍋中加入少許油，下入薑片煸出香味。

3、倒入豬蹄，翻炒至豬皮顏色微黃，調入少許老抽，小火翻炒均勻，關火。

4、把豬蹄和泡好的筍乾一起加入高壓鍋裡，調入薑汁、加飯酒，再加入少許清水。

5、大火燒開轉小火煮半小時，開啟鍋蓋後調入適量鹽拌勻，大火收汁即可。

紅燒排骨

食材：排骨、薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、醬油

做法：

1、排骨斬成小段，放入冷水中，開大火燒開汆燙一下，除去血水，撈出洗淨；

2、生薑切片，蔥洗淨後，打成一個蔥結；

3、鍋中放少許食用油，油熱後，下入白糖，炒出糖色，倒入排骨，煸炒上色；

4、放入薑片、花椒以及所有調料，炒出香味後，沿著鍋邊倒入料酒，再倒入醬油，翻拌均勻；

5、加入適量熱水，蔥結和適量的鹽，攪拌均勻。大火燒開後，轉最小的火慢燉40分鐘，至排骨變軟。

粉條白菜

食材：粉條100克、白菜200克、油、鹽、泡椒、蔥、十三香、味精、醬油

做法：

1、準備食材，粉條是提前泡發好的。將剁辣椒和蔥切小段，白菜分葉子和幫分別切開。

2、炒鍋放油，先下入泡椒段炸出香味。聞到酸辣滋味後，放入蔥段炒出香味。

3、放入白菜幫切的絲，放入食鹽、醬油和十三香調味，白菜幫絲炒軟。

4、放入泡發好的粉條和白菜葉，翻炒均勻，加少許水煮一下，使粉條煮透入味，即可關火，加味精調味出鍋食用。