這些城市的早餐,我都想一一去打卡,每天早起也值得

那個叫你起床的節目,神仙美味紀錄片開播了。《早餐中國》的每一集都讓人充滿期待,一碗早餐能讓一天的生活充滿熱情和儀式感。每一集用不到10分鐘的時間,記錄一座城市的街頭早餐,一個平凡又特別的家鄉味道,絕不僅僅是好吃,更多的是情懷與溫暖。
用早餐復甦味蕾,用煙火趕走陰霾,用家鄉食溫暖家鄉胃。
接下來我們一起來看看這些城市的神仙早餐,網友都說:這才是每天起床的動力!
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山西蔭城 豬湯
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豬湯裡有切好的豬肝、豬心、豬蹄,以及其他豬內臟,再配上酥酥的千層火燒,看著都誘人。天冷時候,早起吃一碗,渾身暖和又舒坦。
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浙江舟山 海鮮麵
目前節目中看到的各地早餐,屬這一碗最豪橫,最貴了,沒有之一。每一碗按配料加價,加的配料越多,價格自然就貴一些。這一碗豪華海鮮麵是193元一碗,裡面有紅蝦、燻魚、小黃魚、帶魚、皮皮蝦、梭子蟹。
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舟山有“中國漁都”的美稱,海鮮最為新鮮,不需要太複雜的烹飪,可保留食材自身的鮮味。我去過一次舟山,本以為當地盛產海鮮,東西會便宜些,沒想吃得很貴,和同伴面面相覷。或許就像許多人說的那樣,我沒有吃對地方。
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河北河間 驢肉火燒
民間有句俗語“天上龍肉,地下驢肉”,其實是對驢肉的褒揚,驢肉比豬肉和牛肉的營養高,口感好。
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河北的驢肉是出了名的好吃,河間的驢肉火燒,餅皮酥脆有層次,中間切開,塞入醬驢肉,以及尖椒和燜子,一口下去彈牙入味,唇齒留香。驢肉火燒好不好吃,一看驢肉,二看燒餅,燒餅要現烙,熱乎乎剛出鍋的。
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吃驢肉火燒得配上驢雜湯才叫香,價格也不貴,驢肉火燒(純肉)8元一個,驢肉火燒(燜子)7元一個,驢雜湯8元一份,羊腸湯8元一份。用驢肉湯加澱粉熬成的燜子,夾在驢肉火燒裡才好吃。
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我們洛陽的驢肉湯、驢雜湯也是相當有名氣的,驢肉火燒在湯館買不到好吃的,得找對地方才行,節目中的驢肉火燒和我們當地一家驢肉火燒可以說是一模一樣,驢肉吃著不柴,口感細膩又鬆軟,一口滿嘴香。
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那天我看了這一集的驢肉火鍋,饞到不行,晚上就和老公跑去吃驢肉火燒了。價格比節目中的河間驢肉火燒要貴一些,普通9元一個,多加肉13元一個,這兩種裡面都有燜子,另外驢肉丸子湯12元一碗。我們在吃的時候,一位顧客一口氣買了11個打包回家。
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哈爾濱 豆腐腦
豆腐腦在全國各地基本上都可以吃到,有甜鹹兩種口味。甜豆腐腦一般都是加入砂糖、糖漿或者紅糖,有的店家為了增加口感,會新增蜜豆或粉圓。鹹豆腐腦,可加入的食材非常多,各地都所不同,比如芹菜、黃花菜、香菇、蝦皮等,口味不同主要取決於佐料。四川人會做成麻辣口味的豆腐腦,我喜歡吃“兩摻”,也就是胡辣湯摻豆腐腦。
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這一集是哈爾濱街頭早餐店的豆腐腦,最便宜的是清湯榛蘑滷2元一份,雞湯雞絲滷3元一份,牛骨棒湯滷5元一份。網友都說:一口氣能喝3碗。
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河南靈寶 石子饃夾涼粉
用小石子烤製出的燒餅,加入熱炒的綠豆涼粉,美味與口感雙升級。綠豆涼粉,不僅好吃,還具有清熱解毒開胃的功效。
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好吃又便宜,石子饃(小)1元一個,石子饃(大)1.5元一個。石子饃夾涼粉3元一份、石子饃夾涼粉(加雞蛋)4元一份,炒涼粉5元一份、炒涼粉(加雞蛋)6元一份 。
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安徽亳州 牛肉饃
亳州市的李氏祖傳牛肉饃,是我見過最紮實的牛肉饃了,紅薯粉絲煮熟切絲,加入新鮮的牛肉餡料裡,整張饃四皮三餡,餡料足,一口下去超滿足。
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亳州的牛肉饃和其他的地方的饃不同,其他地方大都是使用蒸汽蒸出來的,亳州的牛肉饃是靠油煎,它以脂香、脆爽的口感進入大眾視野,真香又抗餓。
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陝西渭南 豆腐泡饃
豆腐泡,是渭南人的經典早餐,與羊肉泡、包子並稱為渭南人三大必吃早餐。老漿點制的豆腐,文火烙就的麥麵餅,配以油潑辣子,香椿等調料,一口下去唇齒留香。
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豆腐泡,即豆腐泡饃,豆腐是比豆腐腦略硬的軟豆腐,饃是文火烙就的麥麵餅,配以油潑辣子,香椿等秘製調料,吃時先把饃掰成拇指大的塊,再加入熱騰騰的豆腐,這樣使饃熱軟,這是標準吃法。當然也可直接舀豆腐,就饃吃。
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澳門 豬扒包 炭燒咖啡
澳門的經典早餐美食,一口豬扒包,一口炭燒咖啡,是當地的神仙早餐搭配。在小炭爐上烤出來的豬仔包,中間夾著一塊豬排,一口下去,皮脆肉Q,超級過癮。
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炭燒咖啡,是用炒出香味的咖啡放入瓦罐炭燒,煮開後倒出再倒入瓦罐內煮,重複五到六次,喝起來更滑更香濃。
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江蘇南京 皮肚面
外地人基本上都知道南京鴨血粉絲湯,但不一定知道南京皮肚面。老太皮肚面,幾十年來堅持自己炸皮肚,選用口味筋道的豬背皮為原料。豬皮經過十幾天風乾、兩次高溫油炸而成。除了豬皮,滷汁油渣、大排、辣子等澆頭也都親自制作。
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乾癟的皮肚吸足了澆頭的湯汁,麵湯中融入皮肚的油香,配上筋道入味的麵條,是讓老食客流連忘返,每天準時打卡的美味。
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皮肚面的標配是皮肚、肉絲加青菜加西紅柿以及榨菜。如果你想吃大肉、小排或是豬肝、腰子,也可以在標配的基礎上加,滿滿一碗,真是太滿足了。
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這些城市的早餐,我都想去打卡,說一說來自你們家鄉的美味吧!

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