日本2019年以86.56的平均年齡成為世界上有名的長壽國家，日本的資源其實特別匱乏，而且常年受到地震海嘯的威脅，可是，他們究竟是怎麼又這麼高的平均年齡的呢？其實，這離不開他們的飲食，他們喜歡吃海鮮類食物，這些食物營養豐富，對人體非常好，但不是頓頓都吃海鮮。日本人常吃的“長壽菜”，我國很多卻很少人吃，比牛肉都營養。在日本眼裡的長壽菜其實是豆腐，豆腐是豆製品的精華，含鈣量十足，特別的養人。小編今天做了鼓汁豆腐，味道十分美味，我們一起來學習一下吧！
豉汁豆腐
By 原味生活
配料：
豆腐 1塊、小蔥 2棵、胡蘿蔔 1/3根、蒜 3瓣、香菜 2棵、蒸魚豉油 2勺、食用油 2勺、精鹽 0.5克
烹飪步驟：
1.小蔥，胡蘿蔔和香菜切丁大蒜剁成碎末
2.豆腐放在盤中，倒出多餘水分，縱橫切上幾刀
3.將切好的配料依次分層次擺在豆腐上，撒上一點點鹽
4.鍋中倒油燒熱
5.將熱油均勻地澆在配料上面
6.淋上蒸魚豉油
烹飪小貼士：
1、第一，豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購； 2、第二，好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣； 3、第三，豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏裝置的場所選購； 4、第四，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，以保持新鮮。
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