美食優選：豆豉尖椒炒煎蛋，酸菜白肉粉條，雙椒炒墨魚仔，麻辣牛肉

世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉“民以食為天”，可見“吃”的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊,地理環境多樣,氣候條件豐富,所涉及的食物種類繁多,這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成,在飲食上也就形成了許多風味:西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃;華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵;東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗;西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉;華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香;華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包;華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉;不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

【豆豉尖椒炒煎蛋】

用料： 鵪鶉蛋10只、青尖椒2根、豆豉10粒左右、朝天椒1根、花雕5毫升、蒜頭兩瓣、生抽適量、鹽適量、植物油適量、白糖少量；

做法

1.平底不粘鍋中倒入少許油，油熱後將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用；

2.尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用；

3.鍋中重新倒入少量油，油溫熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕；

4.將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鐘即可；

【酸菜白肉粉條】

用料： 酸菜、粉條、五花肉、姜、花椒、鹽；

做法

1.取一小把粉條用鹽水浸泡20分鐘。2.五花肉切薄片。

3.酸菜用清水浸泡15-20分鐘。4.擠去多餘水分。

5.打散待用。6.油鍋燒熱。7.放入蔥花薑末爆香。

8.將火調小，放入五花肉片，至肉片微卷。9.放入酸菜翻炒。

10.加適量的水，大火燒開後轉中火燉7-10分鐘。

11.放入浸泡好的粉條，中火燉5-10分鐘，加鹽調味即可。

麻辣牛肉

食材：牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法

1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；

2、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下

3、起鍋燒油，等油溫升高之後加入醃製好的牛肉翻炒

4、牛肉變色之後加入蔥薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油

5、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒

6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可上桌享用

雙椒炒墨魚仔

材料：墨魚仔300克、青紅椒各50克、蔥花、薑片、精鹽、味精、白糖、水澱粉、辣椒油、豆豉、植物油各適量

做法：

1. 將墨魚仔清洗乾淨，放入沸水鍋內焯水至八成熟，撈出過涼，瀝乾水。青紅椒去蒂去籽清洗乾淨，切段。

2. 起鍋燒油，油燒熱後，下入蔥花、蒜片、豆豉炒香，再放入墨魚仔、青紅椒段翻炒均勻，接著放入精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋入水澱粉至湯汁濃稠，出鍋撒入辣椒油裝盤即可