大熱天，這道“高鈣湯”多給孩子喝，比骨頭湯強，便宜營養還簡單。入夏啦，雖然還只是初夏，但我們當地已經是高溫預警了，出門買菜一趟，回來渾身是汗。這種天氣就適合多喝一些湯湯水水的，既能解渴還能給身體補水。熱天出汗多，身體裡的水分和能量就容易被帶走，再加上熱天食物不好，就很容易導致脾胃虛弱，所以越是這個時候，越要給身體補充足夠的能量和營養，飲食上講究清淡為宜，不建議吃太多油炸、油膩和容易上火的食物。
尤其是正處在長身體的小朋友，熱天營養也一點不能馬虎，孩子長身體就需要補充足夠的蛋白質和鈣，當然各種維生素也都是不能少的，不挑食什麼都吃，身體攝入的營養才更全面。說到給孩子補鈣，很多人都會想到煲骨頭湯，老一輩的人都認為煲骨頭湯喝很補鈣，這其實是不正確的，雖然骨頭裡含有豐富鈣，但其主要以磷酸鹽的形式存在，不溶於水，哪怕用大火煮上1個小時也無法將完全的溶解。所以說，喝骨頭湯補鈣的效果微乎其微。
這裡就來跟大家分享一道適合孩子夏天喝的“高鈣湯”，便宜還營養，比喝骨頭湯強多了，關鍵是做法還特別簡單，那就是：豆腐蝦皮蘑菇湯。主要用到的食材就是蝦皮、豆腐、雜菇（金針菇、香菇）、雞蛋、番茄。蝦皮和豆腐的鈣含量都很高，組合在一起煮，鈣含量更豐富了，另外還搭配了雜菇和雞蛋，蛋白質也很豐富，最後還有番茄的維生素，酸甜鮮香，清淡好喝又營養，夏天喝它再合適不過了，老少皆宜，小孩子長身體不妨多喝一些。天越熱，這道“高鈣湯”孩子越要多喝，比骨頭湯強，營養還不上火。接下來一起來看看詳細做法吧。
【豆腐蝦皮蘑菇湯】
準備食材：嫩豆腐一塊、香菇適量、金針菇適量、番茄一個、蝦皮適量、雞蛋一個、蒜末蔥花少許。
準備配料：油鹽適量、醬油適量、水澱粉適量。
1、蛋液打散待用、番茄豆腐洗淨切塊待用、金針菇香菇洗淨待用、蝦皮先洗淨用水泡發待用。
2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將金針菇和香菇下鍋焯水一下，撈起瀝乾水分待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末和蔥粒炒出香味來。
4、加入番茄塊下鍋翻炒，炒出番茄汁來。
5、加入適量的清水。
6、煮沸後加入焯水好的蘑菇和豆腐一起下鍋煮開。
7、加入泡好的蝦皮下鍋煮開。
8、倒入蛋液，邊倒蛋液邊用筷子攪散，這樣做的蛋花更豐富。
9、煮沸後，食材熟透了，加入少許的醬油提鮮，再倒入適量的鹽調味，水澱粉勾芡至湯汁濃稠即可。
出鍋裝盤，趁熱撒上少許的香菜或者蔥花點綴提香，這樣一道家常版的：豆腐蝦皮蘑菇湯就做好啦。這樣做出來的湯鮮甜開胃，食材用料也很豐富，葷素搭配，營養更全面，搭配了豆腐和蝦皮一起，鈣含量也很高，小朋友補鈣不妨多吃一些，比喝骨頭湯強多了，成本不高，做法還簡單，適合全家人一起享用，簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、這裡用的是嫩豆腐，所以攪拌的時候注意別用力過猛，弄散爛了。
2、雜菇可以根據個人喜好來新增，這裡用的是金針菇和香菇，還可以加入口蘑、平菇或者海鮮菇一起，也是很鮮甜的。
3、蝦皮含鈣豐富，也能提鮮，還可以再加入一些瑤柱一起煮，味道更鮮甜，食材的搭配可以根據實際情況來調整的。