週末不堵車，有興致開十幾公里去吃麵

週末不堵車，有興致開十幾公里去吃麵，到的是普陀豐莊，這一帶有茶葉城、輕紡市場和裝修建材市場，雖然偏遠，也旺—清江佬就開在其中一個市場裡，停車方便，門面乾淨。

清江是靠近雁蕩山的一個小鎮，也是老闆的家鄉，溫州風味的麵館，已經開了二十多年。

特色海鮮麵，還有年糕和粉幹可選，老樣子，我們一干一溼，一粉一面。

四款主食，櫃檯上還舉例說明，“我們的食材都不過夜噠！”

老闆娘管賬臺，待人客氣，我本來以為小店只是幫附近的溫州生意人做點家鄉菜，沒想到她說：“好多人專門從市區開幾十公里來吃呢！海鮮你們要看看伐？”

當天冷櫃的燈壞了，她加了個燈照亮，帶魚、鯧魚、龍魚、梅子魚挺齊全，品相談不上優異，但看得出有用心在打理。

這海鮮櫃要麼不看，一看就加菜，請老闆娘推薦，“蟶子剛剛到的，長在泥灘裡的比沙灘裡的鮮哇！”

寧波來的蟶子，蔥姜炒一下，飛快上桌，蟶肉長得肥滿，一個比一個大！

攔腰咬開來一包鮮汁，殼裡剩的湯汁也捨不得，統統嗦乾淨。

店裡上菜的時候附帶小托盤，殼都歸攏得淨淨。

海鮮炒粉，出鍋豪放，堆得高聳巍峨，如同海邊巨石。

灶頭功夫老練，炒得極其幹，有鍋氣。

老家定做的米粉，極其細，入口猶如絲線。

輔料配得也好，洋蔥微焦、海蝦增鮮、豆芽多汁、炒蛋也香，配上芹菜肉絲胡蘿蔔，把整盤都烘托得極其香。

香、細、幹，是溫州炒粉幹神聖的三位一體，我喜歡再噴點醋，加勺辣。

對面跟我們拼桌的大哥點了一份海鮮炒年糕，看著也贊。

海鮮麵要等刻把鍾才來，只因湯現熬、魚現煎…

一碗海鮮麵就是一個小宇宙啊！

舟山黃魚，煎到金黃，魚皮微破，潛伏湯底，撩起來，尺寸不小。

新鮮蛤蜊，或白殼，或紫邊，張開大口，全力釋放著鮮。

牡蠣，小而肥，如漫天星。

海蝦，生得嫩小，肉卻長足，透過薄薄的殼，透出深紫色的蝦腦。

蝦鬚亂翹，纏著青翠的杭白菜，伴著金黃的蛋皮，忽然吃到嫩黃甘甜的菜心，也是開心。

最後也最重要，是新鮮手打面，粗且略帶不規則形，每一個細微的凹凸扭結都掛滿鮮，入口滑爽有勁道。

海鮮給得慷慨，湯汁熬成奶黃，稍許涼了還會微微結衣，我們不再言語，趁熱享受這滿滿的誠意。

埋單138塊，覺得來回開三十公里也值，再遙遠、再不起眼的麵館，只要用心在做，總是我們平常生活中的溫暖亮色。

上海冷麵

順德麵館

老地方 歇夏

滬西老弄堂

長寧拉麵館（原 崢崢 ）

好面道大腸面

好麵館

榮叔黃魚面

馮爸麵館

裕興記

簡單點油潑面

西步牛大 馬子祿

春風松月樓

本文相關詞條概念解析：

興致

興致1.興趣2.導致。

麵館

麵館（APP）是一款讓個人平面照片變成可DIY的3D形象神軟體你可以上傳任何人物正臉照片，在麵館APP內生成對應的3D形象。有了這個3D形象，你可隨意體驗面部DIY、穿衣搭配、POSE秀、觸控互動等酷炫功能。