適合夏天吃的菜真是太多了，各種下飯菜，涼拌菜，下酒菜應有盡有。即使天氣再炎熱，也無法阻止吃貨們對美食的忠誠。夏天，每家飯店裡都不缺顧客。傍晚下班後，找個燒烤店擼串，吃吃喝喝很是愜意。就連火鍋店裡也是一片熱火朝天的景象，店外還有排隊等號的。所以，夏天適合人們享受美食。
吃火鍋時，菌菇類大多是用來涮著吃，尤其是金針菇，涮著吃易熟也好吃。用它炒盤菜其實也是相當不錯的。要說起下飯菜，那必須得 “辣”才行。今天用金針菇做了一道辣味下飯菜，簡單好吃還不貴，在家就可以盡享吃喝的樂趣。
所需食材：
金針菇300克，剁椒2勺，肉餡100克，醬油2勺，鹽1克
做法：
1.金針菇去根洗淨。
2.放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過涼，再撈出來攥出水分。
3.碗中放入剁椒，醬油，鹽攪勻。
4.鍋中放油，油熱放入蔥姜煸香。放入肉餡炒勻，至肉餡變色發白。
5.倒入調好的碗汁。炒勻。
6.倒入焯好的金針菇，翻炒勻出鍋。
