年後，全家都迷上這菜了，一週吃3回都不夠吃，開胃還下飯
時間真快，一轉眼這個年節就過完了，俗話說得好，每逢過年胖三斤，不知道大家是不是跟我一樣，有白白長了3斤的肥肉，再怎樣控制也逃脫不了過年長肉的魔咒了，對於愛美的女性來說，胖是最影響美麗的一件事情，所以，很多人可能一生的事業都是在減肥。
減肥也是一條漫漫長路，想要瘦下來就要多吃蔬菜少吃肉，偶爾吃一些低脂的雞胸肉或者是牛肉來解解饞就好了，除此之外還有一些蔬菜雖然是蔬菜但是口感跟肉一樣，要是做的味道好，比肉都好吃，口感綿綿軟軟的，就比如說茄子這種菜。
茄子營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物和維生素等營養成分，是餐桌上最為常見的家常菜，也是我們一家人最喜歡的蔬菜之一，不管怎麼做都是特別好吃的，其中我們家最愛的茄子吃法就是用糖醋汁來燒茄子，酸甜可口，開胃下飯，過年的時候大魚大肉吃夠了，偶爾做這菜，全家都迷上了，最近一週都吃了3次了，還覺得吃不夠，色香味俱全，可謂是老少皆宜。
茄子的營養也是非常豐富的，茄子中富含多種人體需要的營養物質，常吃茄子可以降低高血脂，高血壓，防治胃癌，清熱活血，保護心血管、抗壞血酸多種功效，是在是身邊的油便宜又有價值的食材之一了。
【菜品】：糖醋茄子
【烹飪食材】：茄子2個、大蒜適量、蔥適量、生抽2勺、米醋2勺、料酒少許、白糖適量、澱粉適量
【烹飪步驟】：
1、首先將茄子洗乾淨，然後將茄子的皮去掉切成滾刀塊。
2、加2勺澱粉，拌勻，確保每一塊茄子上都均勻裹上一層澱粉。
3、然後將蔥段切好備用。
4、接著調糖醋醬汁，2勺味極鮮、4勺清香米醋、1勺臻品料酒，再加1/2勺的白糖，調勻備用。
5、鍋裡倒油，油量最起碼是平時炒菜的5倍，因為茄子是非常吸油的，要是油少了就很容易糊鍋了，把茄子塊放入，炸至金黃後撈出。
6、鍋裡留底油，接著把蒜末和1/3蔥花放入爆香。
7、然後把剛才調好的一碗料汁倒入鍋中，一直煮到濃稠了就差不多了。
8、然後把炸好的茄子快放入鍋中，快速翻炒，將剩餘的一點蔥花放入鍋中就可以出鍋了，配上香噴噴的米飯，簡直太下飯了。
【烹飪小貼士】：
1、茄子最好是將皮去掉，不然口感不好。
2、因為茄子是很吸油的，所以大家在鍋中加油的時候一定要記得多放一點油，不然茄子很容易糊鍋了。
3、料汁的用量大家按照個人的口感來調製。