自古以來，中國人就非常擅長運用大自然的饋贈，烹飪各種各樣的美食，由於地理位置和生活習慣的不同，自然也孕育出了不同的美食文化。
如今，社會進步，科技發達，網路時代讓我們得以掌握中國各個地方的美食文化，嘗試到各個地方的經典菜品。文化與文化的交織，產物，便是經典。一起來看看這到底是哪十道經典的菜品，蘊含了祖先的智慧，傳承了中國美食文化經典吧。
01軟兜長魚
軟兜長魚，擁有著悠久的歷史，做法也非常複雜，口感鮮美，油亮爽滑，擁有獨一無二的味道，也自然在淮揚菜中佔有一席之位。在接待尊貴的客人時，軟兜長魚也是淮安人的首選，客人們也是讚不絕口的。此外，這道菜還有一個響亮的名字—開國第一菜。作為1949年開國第一宴的首道熱菜，軟兜長魚，當之無愧。
02松鼠鱖魚
這一道地地道道的蘇州美食，著實讓人眼前一亮。之所以取這個名字，也是有原因的，仔細看看，剛炸好鱖魚，像不像一隻小松鼠，澆上這鮮紅的熱騰騰的滷汁，便吱吱地叫了起來。雖說這是名字的由來，但怎麼聽都感覺不對勁~汗。
03佛跳牆
聽到這道菜的名字，著實給人一種高貴大氣的感覺，但確實，就這道菜的原料而言，也是非常珍貴的，天上飛的，陸地上走的，海里遊的，都有，雞鴨，豬肚，蹄尖，魚翅，海參，鮑魚，鴿子蛋，香菇等等。
用料繁鎖再加上覆雜而又精湛的手藝去烹飪，煎炒蒸炸，最後熬製，將所有食材的鮮味逼出，當開啟蓋子，可謂震撼，鮮香四溢，忍不住口水直流。
04宮保雞丁
宮保雞丁，是一道家常菜，家家戶戶都愛吃，同時，它也是中國的經典名菜之一。香脆的花生米與香辣辣椒，和雞丁一起翻炒，形成甜，酸，辣的混合口味，非常獨特。自古以來，就得到人們的喜愛。
05開水白菜
在大家的印象裡，川菜都是香辣麻辣的，而這道菜，正是川菜中為數不多的不辣的川菜。
初聽到它的名字，開水與白菜，是不是平平淡淡，沒有味道呢？其實不是的，這道菜要要求廚師有精湛的手藝，還要高質量的原料。這樸素的湯汁，其實是用雞，鴨，火腿等熬製的，在經過複雜的手續，讓湯汁不油不膩，沁人心脾。
06北京烤鴨
這道菜大家一定都不陌生，這響亮的名字，的確就勾起了人們想吃的慾望。甜麵醬加荷葉餅，夾住一塊鮮美的鴨肉，這一口下去，如同美景一般讓人流連忘返。無論怎麼吃，北京烤鴨的鮮美，都能被提現的淋漓盡致，不愧是老北京名菜。
07龍井蝦仁
龍井配蝦仁，剛聽到這道菜的名字，就好似到了杭州，品起了龍井，濃濃的茶香圍繞著。蝦仁的清香，鮮嫩，龍井的碧綠，味甘，兩者搭配，讓人回味無窮，自然也成為杭州最盛名的一道菜餚。
08文思豆腐
能將豆腐切得如此之細，好似銀絲。中國廚師的刀功如此爐火純青，讓人不禁感嘆。吃起來爽滑柔潤，入口即化，簡直一絕。
09揚州獅子頭
這豐滿的肉丸子 就好似那雄獅之首，“獅子頭”也因此而得名。肉丸之所以能粘在一起，不散開，不是因為師傅們用了澱粉和雞蛋，而是將肉在左右手之間來回摔打，反覆多次 直到肉不會散開，在用小火慢慢的煮，讓肉丸像開花一般 但卻有不能散開。能做出這道菜的師傅們，的確讓人佩服。
10東坡肉
不怕吃貨能吃，就怕吃貨有文化。被無數吃貨詩人稱讚的東坡肉，一定在中國十大經典名菜中有它的一席之位。肥瘦相間的五花肉 經過烹飪，變得色澤豔麗。味道也是一絕，軟糯香甜，入口即化，吃上後，根本停不下來。
中國的美食文化博大精深，中國廚師的手藝也是爐火純青。中國，不愧是一個舌尖上的國家。
本文相關詞條概念解析：
名菜
名菜，指的是全國各地的被人們熟知的出名的各種菜餚（包括了古今的各種各樣的菜餚）。例：“全聚德烤鴨”、“東坡肉”、“龍鳳呈祥”等。
經典
經典讀音jīngdiǎn英文名classics:指具有典範性、權威性的；經久不衰的萬世之作；經過歷史選擇出來的“最有價值經典的”;最能表現本行業的精髓的；最具代表性的；最完美的作品。“周公上聖，召公大賢。尚猶有不相說，著於經典，兩不相損。”《後漢書·皇后紀上·和熹鄧皇后》：“後重違母言，晝修婦業，暮誦經典，家人號曰‘諸生’。”《漢書·孫寶傳》：“周公上聖，召公大賢。尚猶有不相說，著於經典，兩不相損。”《後漢書·皇后紀上·和熹鄧皇后》：“後重違母言，晝修婦業，暮誦經典，家人號曰‘諸生’。”唐劉知幾《史通·敘事》：“自聖賢述作，是曰經典。”清紀昀《閱微草堂筆記·槐西雜誌四》：“祭祀之理，制於聖人，載於經典。”