發芽的土豆、洋蔥、生薑、大蒜、地瓜到底能不能吃？專家給你答案。最近在家還沒開工，出去補充了幾次食材。每次除了青菜外，都要買一些根莖類的，因為便於儲存嘛，今天發現家裡的土豆、洋蔥、生薑、大蒜、地瓜、花生很多都發芽了，尤其是土豆上面長的黑芽還挺嚇人的，都聽說土豆發芽好像不能吃。到了驚蟄節氣，天氣轉暖、氣溫升高，家裡儲存的根莖類蔬菜和生薑、大蒜都要發芽，那麼這些蔬菜還能食用嗎？專家進行了解答，為了身體健康，讓我們來看看究竟，做到食用蔬菜安全放心。
一、土豆發芽不能吃
二、地瓜（紫薯）發芽不建議吃
三、花生髮芽不能吃
四、發芽的洋蔥、生薑、大蒜可以吃，營養風味下降
洋蔥等球莖蔬菜，發芽之後無毒，是可以吃的。可發芽的時候，芽汲取了洋蔥的營養成分，洋蔥會慢慢乾癟，營養減少，口感味道下降很多，所以發芽時間長的洋蔥，也沒有食用的必要了。
現在市場隨處可見蔥姜、洋蔥、地瓜、花生、土豆，建議大家不要囤菜了，每次要少買一些。我家現在還有好幾斤大蒜、生薑有5大塊，洋蔥還有7-8個大的，土豆10斤眼看著芽子要發起來了，正犯愁怎麼辦呢！
發芽的土豆、洋蔥、生薑、大蒜、地瓜到底能不能吃？專家給你答案。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。