一些家常佳餚芳香清淡、營養美味、實惠健康

胡蘿蔔炒肉片

材料：胡蘿蔔2-3根；青椒一隻；鮮瘦肉；食用油；鹽；雞精；料酒；生粉；美味鮮；

做法：

一。把新鮮的肉切成薄片，或者冷藏半小時，這樣更容易切。把肉放在一個小碗裡，加入少量生粉或嫩肉粉，倒入料酒，稍微醃一下。

2、將胡蘿蔔去皮洗淨，然後對切兩片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。

3、鍋內倒入食用油，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生，倒出待用，

4、然後倒入切好的胡蘿蔔，大夥快速翻炒，翻炒至胡蘿蔔邊上變色，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，然倒入一點料酒，蓋上鍋蓋稍稍燜會。

5、然後倒入溜好的肉片青椒，繼續在翻炒，直至胡蘿蔔完全變軟後就可以關火裝盤了。

五彩豆腐

材料：豆腐1塊、火腿1根、胡蘿蔔1根、香菇6個、黃瓜1根、雞蛋1個

做法

1.火腿、胡蘿蔔、香菇、黃瓜等分別切丁備用，豆腐切成3cm的正方塊

2.起油鍋，將豆腐丁滾上蛋液，中火煎至四面金黃，盛出備用

3.鍋中留底油，蔥薑蒜爆香，下入胡蘿蔔、香菇丁、火腿丁翻炒，放入少許醬油翻炒

4..放入豆腐翻炒，加入之前泡髮香菇的水，調入鹽和糖，蓋蓋略煮3-5分鐘

5.放入黃瓜丁翻炒一分鐘，淋上水澱粉大火收汁，即可出鍋

糖醋里脊

材料：豬裡脊、白糖、姜、熟芝麻（可不放）、蛋清、生粉、白胡椒粉、番茄醬；

做法

1.姜洗淨擦絲，取薑汁；裡脊肉洗淨切長條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清、放薑汁拌勻，醃製一會兒；

2.醃製好的裡脊沾上生粉；入油鍋炸，表面生粉變色撈出；晾許久，再復炸一次，表面微焦變脆，撈出濾油；

3.另起一鍋，放適量番茄醬、白糖、少許清水，煮開；加少許澱粉水（生粉 清水），煮到湯汁變稠關火，快速倒入炸好的裡脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

金針菇炒肉絲

材料：金針菇1把，裡幾肉1塊，鹽1小勺，雞精少許，胡椒粉少許，美極鮮醬油少許

做法

1.將金針菇的根部切除，清洗乾淨；肉塊切絲，加入溼澱粉，鹽，雞精，胡椒粉醃製10分鐘

2.清洗乾淨的金針菇擠淨水分，切成段

3.熱鍋放油燒熱，滑入醃好的肉絲滑炒，稍一變色就關火，用餘溫燙熟肉絲

4.鍋裡放油，燒熱，放入金針菇翻炒，炒到金針菇很鬆軟，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可