一些家常佳餚芳香清淡、營養美味、實惠健康

一些家常佳餚芳香清淡、營養美味、實惠健康

胡蘿蔔炒肉片

材料:胡蘿蔔2-3根;青椒一隻;鮮瘦肉;食用油;鹽;雞精;料酒;生粉;美味鮮;

做法:

一。把新鮮的肉切成薄片,或者冷藏半小時,這樣更容易切。把肉放在一個小碗裡,加入少量生粉或嫩肉粉,倒入料酒,稍微醃一下。

2、將胡蘿蔔去皮洗淨,然後對切兩片,再斜切成3MM的薄片,青椒切成菱形片。

3、鍋內倒入食用油,燒至六七成熟,改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生,倒出待用,

4、然後倒入切好的胡蘿蔔,大夥快速翻炒,翻炒至胡蘿蔔邊上變色,加入適量的鹽和雞精,繼續翻炒,然倒入一點料酒,蓋上鍋蓋稍稍燜會。

5、然後倒入溜好的肉片青椒,繼續在翻炒,直至胡蘿蔔完全變軟後就可以關火裝盤了。

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五彩豆腐

材料:豆腐1塊、火腿1根、胡蘿蔔1根、香菇6個、黃瓜1根、雞蛋1個

做法

1.火腿、胡蘿蔔、香菇、黃瓜等分別切丁備用,豆腐切成3cm的正方塊

2.起油鍋,將豆腐丁滾上蛋液,中火煎至四面金黃,盛出備用

3.鍋中留底油,蔥薑蒜爆香,下入胡蘿蔔、香菇丁、火腿丁翻炒,放入少許醬油翻炒

4..放入豆腐翻炒,加入之前泡髮香菇的水,調入鹽和糖,蓋蓋略煮3-5分鐘

5.放入黃瓜丁翻炒一分鐘,淋上水澱粉大火收汁,即可出鍋

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糖醋里脊

材料:豬裡脊、白糖、姜、熟芝麻(可不放)、蛋清、生粉、白胡椒粉、番茄醬;

做法

1.姜洗淨擦絲,取薑汁;裡脊肉洗淨切長條,放適量鹽、白胡椒粉、蛋清、放薑汁拌勻,醃製一會兒;

2.醃製好的裡脊沾上生粉;入油鍋炸,表面生粉變色撈出;晾許久,再復炸一次,表面微焦變脆,撈出濾油;

3.另起一鍋,放適量番茄醬、白糖、少許清水,煮開;加少許澱粉水(生粉 清水),煮到湯汁變稠關火,快速倒入炸好的裡脊肉拌炒,撒上芝麻即可。

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金針菇炒肉絲

材料:金針菇1把,裡幾肉1塊,鹽1小勺,雞精少許,胡椒粉少許,美極鮮醬油少許

做法

1.將金針菇的根部切除,清洗乾淨;肉塊切絲,加入溼澱粉,鹽,雞精,胡椒粉醃製10分鐘

2.清洗乾淨的金針菇擠淨水分,切成段

3.熱鍋放油燒熱,滑入醃好的肉絲滑炒,稍一變色就關火,用餘溫燙熟肉絲

4.鍋裡放油,燒熱,放入金針菇翻炒,炒到金針菇很鬆軟,調入鹽,雞精,美極鮮醬油,出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可

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