六道家常菜，在家請客吃飯

黃瓜木耳炒肉片：1、木耳提前1小時左右泡發好，清洗乾淨，並撕小朵備用2.黃瓜切薄片，加點味極鮮拌均勻靜置一會。大蒜去皮切末，雞蛋打入碗裡打散，備用3、鍋燒熱，倒入打好的蛋液，先把雞蛋炒熟出鍋裝盤備用。4.鍋內留底油燒熱，放入蒜末炸香，放入肉片翻炒至發白，放入少量黃酒和醋，5.接著放入黃瓜片爆炒片刻，馬上加入木耳，繼續爆炒，至黃瓜略微出水，調入適量的鹽攪拌均勻6.最後倒入事先炒好的雞蛋，翻炒均勻，就可出鍋

蒜泥茄子：1、長茄子洗淨，從茄子頂部切成十字刀，擺放在蒸盤上，蒸十分鐘；用蒸鍋做，開鍋後蒸8~10分鐘。2、大蒜搗成泥，加入生抽、米醋、白糖、香油。3、蒜泥汁攪勻後要靜置15分鐘左右，4、茄子蒸熟後要立刻開蓋，不要捂在鍋裡，否則茄子會爛成泥。5、茄子撕成長條，放入大碗中，倒入調勻的蒜泥汁即可上桌。

香辣蟹：1.大閘蟹刷洗乾淨，去掉蟹胃，去掉蟹腸、腮和心，把大閘蟹一切為二2.洋蔥切塊，杏鮑茹切片3.準備好配料4.把切成塊的大閘蟹裹上面粉5.鍋中放適量油，把裹了麵粉的大閘蟹放油中炸，炸至金黃色後撈出6.將青、紅椒等配料放入餘下的油中翻炒一下盛出7.把豆瓣醬放入餘油中炒出香味，放入杏鮑茹和洋蔥翻炒，再放炸好的大閘蟹翻炒8.加適量的水，用少許鹽調味，放入青、紅椒燜煮入味9.出鍋前撒入香蔥和香菜即可

蒜蓉粉絲蒸花蛤：1、把花蛤放入鹽水養幾個小時吐沙；2、把蒜剁成末、香蔥切末、香菜切末；3、把粉絲泡軟。4、鍋中倒入油，把蒜末和剁椒放入鍋中煸炒出香味，5、燒一鍋開水，將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗一次。6、取一大盤子，把泡軟的粉絲放在底部，然後把花蛤口朝上放在粉絲上把炒好的蒜末撒在花蛤上；7、開水上鍋，大火蒸五分鐘。8、澆上一點蒸魚豉油，然後撒上少許香蔥末和香菜末即可。

韭菜炒豆芽：1. 韭菜洗淨，切段；豆芽摘掉根，洗淨；胡蘿蔔切絲；2. 鍋中倒入水，燒開後下入豆芽，翻一個滾迅速撈出備用；3. 蠔油、生抽、白糖放進小碗，攪拌均勻備用；4. 起炒鍋，加入適量花生油，熱鍋涼油爆香香蔥段；5. 加入胡蘿蔔絲；6. 大火煸炒至胡蘿蔔絲變軟；7. 加入韭菜，迅速翻炒幾下；8. 加入豆芽和蠔油汁；9. 翻炒均勻即可。

涼拌白菜心：1、白菜心洗淨，細細地切成絲；2、香菜切段，辣椒切絲； 蒜切末；3、將鹽、油、雞精、醋和蒜末混合加入白菜絲中拌勻4、鍋中加點油燒熱，放入椒絲稍炸；5、白菜絲中加入香菜，淋入椒絲油就可以了。