天冷吃菜盒子，就選西葫蘆餡，不出湯味道好，軟嫩香濃孩子愛吃

提起菜盒子，很多人都喜歡吃韭菜餡的，但是還有一種餡料做菜盒子非常常吃，就是西葫蘆，西葫蘆裡面的水分比較多，在烹飪的時候要先逼出裡面的水分，這樣才能保證餡料裡面不出湯，味道更好。

要想菜盒子好吃，麵糰一定要用發麵的，這樣做出來的皮更柔軟，而且也容易消化，說一下這道西葫蘆盒子的詳細製作方法，想吃的可以做來試試。

【食材準備】

麵粉300克，酵母粉4克，西葫蘆，胡蘿蔔，木耳，香菇，雞蛋，小蔥，鹽，蠔油，五香粉，雞精，植物油，香油。

【烹飪步驟】

①做西葫蘆盒子，第一步就是先發面，在300克麵粉裡面加入4克酵母粉，然後用溫水和麵，和成一個光滑的麵糰，然後蓋上蓋子，放在一個溫暖的地方，醒發至兩倍大。

②提前把木耳放在一個碗中，加入清水去浸泡，要用冷水，不要用熱水，泡15分鐘以後攥出表面的水分，然後再衝洗乾淨，控幹水分剁成小碎末備用。

③西葫蘆清洗乾淨，不用去皮，然後用擦子擦成細絲，胡蘿蔔清洗乾淨去掉皮，擦成細絲放入大碗中，加入一勺鹽，攪拌均勻醃製10分鐘。

④醃製好的西葫蘆和胡蘿蔔絲裡面會出來很多水分，然後把它的水分全部攥出來，再切成小碎末備用。

⑤香菇清洗乾淨，切成小碎粒之後再繼續剁一下，剁成細一些是碎末。

⑥鍋中倒入植物油，加熱到六成熟，放入兩個雞蛋攪拌均勻，不斷地用鍋鏟去鏟一下，鏟成小碎粒待在鍋中，讓它自然冷涼。小蔥切成蔥花。

⑦把所有的餡料混合起來，然後加入蠔油，五香粉，鹽，香油攪拌均勻，把餡料調配好。

⑧麵糰醒發好了之後取出來，不需要揉，直接把麵糰分成大小均勻的小劑子，跟平時包餃子的劑子差不多大就可以了，把每一個小劑子都擀成圓形的麵皮，保持中間厚四周薄，然後放入餡料，像包包子一樣把餡料包進去，然後按壓一下。

⑨電餅鐺裡面刷上一層植物油，加熱到三成熱，然後放入餡餅開始煎，在頂部也刷上一層植物油，然後蓋上電餅鐺的蓋子開始煎，保持小火，慢慢煎至一面金黃然後翻面。

兩面都煎至金黃之後就可以出鍋裡，這樣一道外酥裡嫩的西葫蘆盒子就做好了，味道香濃好吃，皮薄餡多，特別美味，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

做這道西葫蘆盒子，想要表皮柔軟好吃就一定要加入酵母粉去發麵，這樣才能柔軟，死麵的烙餅就比較硬一些。